А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Сумах

Нет в наличии Нет в наличии
clock Срок хранения 24 мес
clock Грузия
Сумах Фото
Сумах Сумах Фото Сумах Сумах Купить сумах
Цены:
51 грн 50 грамм
92 грн 100 грамм
156 грн 200 грамм
355 грн 500 грамм
642 грн 1000 грамм

Доставка

Киев – курьером 35 грн, от 700 грн – бесплатно

Украина – Новая пошта

Оплата

Наличными, безналичными, наложенным


Все пряности в нашем магазине являются свежими и прошли строгий контроль качества. Соблюдены все правила гигиены и хранения специй.

Упаковка — Товар до 1 килограмма поставляется, как правило, в пищевых пластиковых баночках с закручивающейся крышкой и наклеенной этикеткой с названием пряности и датой упаковки, если нужный объем помещается в упаковку. Более 1 кг — товар упакован в прочные металлизированные пакеты, герметично запаянные.

Описание — Сумах

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, он годится в качестве приправы к жирным блюдам.

Что такое сумах?

Сумах (лат. Rhus coriária) — это кустарниковое дерево, которое произрастает в диком виде в Средиземноморском регионе, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Италии. Плоды круглые, темно-бурдогово цвета, ореховой текстуры, на вкус терпкие и кислые, как лимонный сок.

Сумах как специя также известен как «сицилийский сумах», « сумах дубильный», «Sumaq» или «Sumach», и тому подобные вариаций. Сумах доступен в виде цельных ягод, так и в молотом дробленом виде в греческих и ближневосточных рынках.

Сумах растение

Применение сумаха

Вяжущий и кислый вкус сумаху предают его составляющие компоненты: таннины 4% и органические кислоты (яблочная, лимонная, и в меньших количествах янтарная, малеиновая, фумаровая и аскорбиновая кислоты).

Таннины можно найти во всех частях растения, с особенно высокой концентрации в плодах, коре и корнях. Вот почему из давних времен эти части растений использовались как часть анти-диспепсического средства в народной медицине.

Кроме того, сумах имеет несколько преимуществ для здоровья, включая известные противомикробные и антиоксидантные свойства, а также способен помочь с несварением желудка (диспепсия).

Интересно знать…

  • Листья и кору дерева Rhus coriaria используют в процессах дубления кожи, а плоды исключительно в кулинарии.
  • Название «сумах» происходит от арамейского "summaq", что означает "темно-красный
  • 2000 лет назад, греческий врач Педаний Диоскорид (40-90 г. н.э.) писал в своей энциклопедии "De Materia Medica" ("О медицинских вопросах") о целительных свойствах сумаха - в первую очередь в качестве мочегонного средства

Советы шеф-повара

Сумах является прекрасным вкусовым усилителем, при этом он приподнимает и не пересиливает аромат. Он имеет терпкий, ягодный и лимонный аромат и может быть использован вместо лимона.

Впервые сумах как пряность появился в Древней Греции и набрала высокой популярности среди местного колорита еды

Его добавляли к мясу, рыбе, рагу, и даже к лавашам. Сумах также использовался в рисовых и овощных блюдах.

В наше время сумах с легкостью добавляют в соусы и майонезы, чечевицу и фасоль, к баранине, курице на гриле, овощам, посыпают им также хумус и известный салат Капрезе.

сумах молотый

С этим товаром также приобретают:

Пастернак
66грн 100грамм
Пастернак купить
Тимьян, чабрец
50грн 100грамм
Тимьян, чабрец купить
Майоран
37грн 100грамм
Майоран купить
Анис
73грн 100грамм
Анис купить

Отзывы — Сумах

Оставить комментарий
Аня 14-02-2016 00:13:11

Муж его не очень любит, а вот мне нравится! Добавляю к мясу-когда ты на диете, то многое нельзя, приходится разнообразить рацион вот такими необычными специями.

Ответить Отменить ответ
Юлия 27-11-2015 00:27:38

Обожаю эту пряность. Использую для приготовления стейка. Натираю мясо сумахом и немного соли. Жду около 15 минут и потом жарю мясо. Получается просто восхитительно, мягенькое мяско с небольшой кислинкой, чем-то напоминающий гранат.

Ответить Отменить ответ
Валентинка 20-09-2015 01:28:05

Мне очень нравится сумах. Добавляю в мясные блюда из говядины. Аромат и вкус получаются бесподобные.

Ответить Отменить ответ
Оставить комментарий Оставить комментарий
Оцените продукт   star_empty star_empty star_empty star_empty star_empty
Captcha
Обновить