Сумах

В наличии В наличии
clock Срок хранения 24 мес
clock Грузия
Сумах Фото
Сумах Сумах Фото Сумах Сумах Сумах
64 грн 50 г
114 грн 100 г
193 грн 200 г
441 грн 500 г
797 грн 1000 г

Доставка

Киев, Украина – Новой почтой — от 1500 грн бесплатно

Оплата

Наличными, безналичными, наложенным платежом

Все продукты в нашем магазине являются свежими и прошли строгий контроль качества. Соблюдены все правила гигиены и хранения.

Благодаря высокому содержанию дубильных веществ, он годится в качестве приправы к жирным блюдам.

Что такое сумах?

Сумах (лат. Rhus coriária) — это кустарниковое дерево, которое произрастает в диком виде в Средиземноморском регионе, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Италии. Плоды круглые, темно-бурдогово цвета, ореховой текстуры, на вкус терпкие и кислые, как лимонный сок.

Сумах как специя также известен как «сицилийский сумах», « сумах дубильный», «Sumaq» или «Sumach», и тому подобные вариаций. Сумах доступен в виде цельных ягод, так и в молотом дробленом виде в греческих и ближневосточных рынках.

Сумах растение

Применение сумаха

Вяжущий и кислый вкус сумаху предают его составляющие компоненты: таннины 4% и органические кислоты (яблочная, лимонная, и в меньших количествах янтарная, малеиновая, фумаровая и аскорбиновая кислоты).

Таннины можно найти во всех частях растения, с особенно высокой концентрации в плодах, коре и корнях. Вот почему из давних времен эти части растений использовались как часть анти-диспепсического средства в народной медицине.

Кроме того, сумах имеет несколько преимуществ для здоровья, включая известные противомикробные и антиоксидантные свойства, а также способен помочь с несварением желудка (диспепсия).

Интересно знать…

  • Листья и кору дерева Rhus coriaria используют в процессах дубления кожи, а плоды исключительно в кулинарии.
  • Название «сумах» происходит от арамейского "summaq", что означает "темно-красный
  • 2000 лет назад, греческий врач Педаний Диоскорид (40-90 г. н.э.) писал в своей энциклопедии "De Materia Medica" ("О медицинских вопросах") о целительных свойствах сумаха - в первую очередь в качестве мочегонного средства

Советы шеф-повара

Сумах является прекрасным вкусовым усилителем, при этом он приподнимает и не пересиливает аромат. Он имеет терпкий, ягодный и лимонный аромат и может быть использован вместо лимона.

Впервые сумах как пряность появился в Древней Греции и набрала высокой популярности среди местного колорита еды

Его добавляли к мясу, рыбе, рагу, и даже к лавашам. Сумах также использовался в рисовых и овощных блюдах.

В наше время сумах с легкостью добавляют в соусы и майонезы, чечевицу и фасоль, к баранине, курице на гриле, овощам, посыпают им также хумус и известный салат Капрезе.

сумах молотый

С этим товаром также приобретают:

Уцхо сунели
108грн 50г
Уцхо сунели купить
Куркума
44грн 100г
Куркума купить
Зира, кумин
90грн 100г
Зира, кумин купить
Хмели сунели
52грн 100г
Хмели сунели купить

Отзывы

Оставить комментарий
Армен 24-06-2020 04:00:21

Беру его для бастурмы всегда в этом магазине. ОТличнно всегда все. Спасибо, ребята! Успеха в бизнесе!

   
Аня 14-02-2016 00:13:11

Муж его не очень любит, а вот мне нравится! Добавляю к мясу-когда ты на диете, то многое нельзя, приходится разнообразить рацион вот такими необычными специями.

   
Юлия 27-11-2015 00:27:38

Обожаю эту пряность. Использую для приготовления стейка. Натираю мясо сумахом и немного соли. Жду около 15 минут и потом жарю мясо. Получается просто восхитительно, мягенькое мяско с небольшой кислинкой, чем-то напоминающий гранат.

   
Валентинка 20-09-2015 01:28:05

Мне очень нравится сумах. Добавляю в мясные блюда из говядины. Аромат и вкус получаются бесподобные.

   
Оставить комментарий 
Оцените продукт   star_empty star_empty star_empty star_empty star_empty
Captcha
Обновить