Перец кайенский молотый

Описание

Кайенский перец — индийский перец (Европа), бразильский перец (Европа), ахи (Индия), анчо (Мексика), ломбок (Индонезия), пили-пили (Африка)

Кайенский перец — это растение-куст семейства пасленовых, родиной которого является Центральная и Южная Америка. В настоящее время этот плод с красными, оранжевыми или желтыми стручками распространен на территориях с тропическим и субтропическим климатом. Плоды кайенского перца по сравнению с плодами стручкового маленькие, светло-оранжевого цвета. Молотый кайенский перец — бледно-оранжевый, почти жёлтый или серо-жёлтый — значительно светлее стручкового перца. Кайенский перец более жгучий, чем стручковый. Жгучесть перца зависит от сорта и зрелости.

Содержание полезных веществ и состав

Известно, что 1 чайная ложка кайенского перца содержит:

• 17 калорий
• 2 мл натрия
• 3 грамма углеводов
• 1 грамм сахара
• 1 грамм жира
• 1 грамм пищевых волокон
• 2 мл натрия
• 1 грамм белка
• 44% витамина А
• 8% витамина Е
• 7 % витамина С
• 6% витамина В6
• 5% витамина К
• 5% марганца
• 3% калия
• 0% холестерина

Полезные свойства

Многие из нас используют кайенский перец в кулинарии в качестве пряной острой добавки к различным блюдам. Но не многие знают, что он может не только добавить пикантную изюминку пище, но также улучшить общее состояние организма. Польза кайенского перца и его преимущества для нашего организма обусловлены наличием в его составе алкалоидного вещества — капсаицин .

• Улучшает пищеварение. Кайенский перец стимулирует слюнные железы, то есть помогает производить слюну, что очень важно для эффективной работы пищеварительной системы. Потребление кайенского перца стимулирует производство ферментов, что помогает организму усваивать как пищу, так и токсины.
• Предупреждает образование сгустков крови. Кайенский перец способствует фибринолитической активности кровяных клеток и тем самым помогает предотвратить образование тромбов. Это одна из причин, по которой кайенский перец рекомендуют в качестве профилактики сердечных приступов. Капсаицин препятствует возникновению липидных отложений в сосудах, расширяет артерии и предотвращает образование сгустков.
• Обеспечивает детоксикацию организма, способствует потере веса. Способность кайенского перца увеличивать температуру тела — положительно влияет на метаболизм в организме. Также исследования показали, что употребление кайенского перца на завтрак способствует снижению аппетита в течение дня.
• Облегчает боль. Кайенский перец имеет очень мощные обезболивающие свойства при нанесении на кожу. Исследования показали, что специя облегчает боль после таких операции, как, мастэктомии или ампутации. Он также облегчает боль поясничной травмы, остеоартрита и ревматоидного артрита, а также симптомов фибромиалгии.
• Работает как Anti-Раздражитель. Кайенский перец обладает мощными анти-раздражающими свойствами, что делает его эффективным в отношении язвенной болезни, расстройства желудка и даже кашля. Люди с язвами советуют ограничить или исключить употребление кайенского перца совсем. Однако исследования, проведенные в последние годы, показали, что активное начало перца "капсаицин", не является причиной для формирования симптомов язвенной болезни, а наоборот способствует секреции слизи в слизистой оболочке желудка, что помогает в свою очередь заживлению язв. (2)
• Лечит псориаз. Исследования показали, что крем, содержащий 0,025% кайенского перца эффективен при лечении псориаза. Одно из исследований показало значительное снижение масштабирования и покраснения в течение шести недель у 44 пациентов с умеренной и тяжелой формой псориаза. (3)
• Стабилизирует кровяное давление. Кайенский перец способствует стабилизации кровяного давления, помогает организму снизить уровень холестерина и триглицеридов.
• Поддерживает иммунную систему. Кайенский перец — отличный антиоксидант и источник витамина С. Эффективен при простуде, поскольку повышает температуру тела, тем самым увеличивая потоотделение, что в свою очередь повышает активность иммунной системы.
• Источник витамина А. Исследования неоднократно показывали, что такие антиоксиданты, как витамин А являются жизненно важными для хорошего здоровья и долголетия: они приносят пользу здоровью глаз, повышают иммунитет и обеспечивают рост клеток. Только в двух чайных ложках кайенского перца содержится дневная норма этого целительного витамина.
• Содержит витамин Е. Кайенский перец является важным источником витамина Е, который является чрезвычайно полезным для естественного замедления процесса старения организма.
• Обладает противораковыми свойствами. Исследования показывают, что капсаицин может играть определенную роль в качестве естественного средства в борьбе с раковыми опухолями. Исследование, которое проводилось в Университете Калифорнии в Лос-Анджелесе показало, что капсаицин способен подавлять рост раковых клеток и предотвращать активацию новых опасных образований. Существует также данные Университета Лома Линда в Калифорнии, которые позволяют предположить, что кайенский перец может быть эффективным средством, помогающим предотвратить рак легких у курильщиков, т.е капсаицин — вещество, которое может остановить формирование табачных индуцированных опухолей в легких.
• Обладает противогрибковыми свойствами. Помимо всего вышеперечисленного капсаицин препятствует образованию грибковых патогенов. Кайенский перец был исследован на предмет его противогрибковой активности. В результате было обнаружено, что он проявляет активность против 16 различных штаммов грибов, в том числе Candida. (5) А Candida – это грибок, который в норме способствует усвоению питательных веществ в организме в процессе пищеварения. Однако, если уровень этого грибка высок, то могут появиться типичные симптомы кандидоза: гормональный дисбаланс, боли в суставах, проблемы с пищеварением, снижение иммунитета. А кайенский перец способен регулировать уровень Candida в организме.

Рецепты

Есть множество способов добавить кайенский перец в свой рацион и воспользоваться его удивительными преимуществами в пользу своего здоровья. Он может быть добавлен в качестве пряности к мясным блюдам, орехам, овощным блюдам, рыбе и даже сладким напиткам.

Рецепт популярной детокс-диеты с кайенским перцем

Для приготовления диетического напитка, который необходимо пить на протяжении 10 дней не менее 6 раз в сутки Вам потребуется: 1 стакан воды, 2 ст. ложки лимонного сока или сока лайма, 2 ст. ложки кленового сиропа, щепотка кайенского перца

Кофе с острым кайенским перцем

Необходимые ингредиенты:

• Вода — полстакана
• Кофе молотый мелко — 1 ст. ложка
• Сахар — 1ч.ложка
• Кардамон — щепотка
• Перец душистый — щепотка
• Перец кайенский — щепотка

Смешиваем все ингредиенты, кроме приправ, и варим в турке до тех пор, пока не начнет подниматься пенка. Снимаем с огня, перемешиваем, добавляем приправы и снова ставим на огонь до появления пенки.

Пряные жареные тыквенные семечки

Необходимые ингредиенты:

• Семена тыквы сырые — 500 г
• 4 ч. ложки соуса «Табаско»
• Кокосовое масло — 1 ст. ложка
• Кайенский перец — 0,5 ч. ложки

В первую очередь необходимо разогреть масло в небольшой сковороде. Кстати, кокосовое масло можно заменить арахисовым, льняным, тыквенным или кукурузным. В горячее масло добавляем семена тыквы и жарим 2-3 минуты, пока они не изменят цвет на золотисто-коричневый. Затем добавляем кайенский перец и соус и жарим еще несколько минут. Перед подачей на стол пряные семечки с кайенским перцем необходимо остудить.

Побочные эффекты и противопоказания

Не смотря на то, что FDA признает капсацин таким продуктом в составе лекарственных препаратов, который может продаваться без рецепта врача, все-таки необходимо знать о некоторых побочных эффектах, а также противопоказаниях:

1. Если кайенский перец используется наружно (например, в составе лекарственных мазей и кремов), то побочные эффекты могут включать в себя раздражение кожи, зуд, жжение.
2. Безусловно, при употреблении кайенского перца или приготовлении пищи с ним, необходимо помнить, что он является чрезвычайным раздражителем для слизистой глаз, носа, горла.
3. При потреблении в умеренных дозах, побочные эффекты могут включать расстройство и раздражение желудка, потливость, приливы, и насморк.
4. Поскольку кайенский перец может усилить кровотечение после операции, то лучше отказаться от его употребления, по крайней мере, за две недели до планового оперативного вмешательства.
5. Не следует употреблять кайенский перец, если вы принимаете лекарства, замедляющие свертывание крови, например: аспирин, диклофенак, ибупрофен, напроксен, варфарин и др.
6. Противопоказан для детей до двух лет, причем как наружно, так и в составе какой-либо пищи или напитка.

Купить кайенский перец

В нашем магазине Вы можете купить кайенский перец. Только свежего урожай. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, либо через корзину сайта.

Наши менеджеры с удовольствием предоставят Вам любую информации о данном товаре. А также окажут консультацию по наиболее оптимальным условиям оплаты и доставки.

Интересные факты

1. Учеными было обнаружено (исследование древних ископаемых экскрементов), что в пищу кайенский перец употребляли уже в начале 7 тыс. до н. э.
2. Многие считают, что именно семена кайенского перца и являются самой жгучей частью. Это не так. Капсацин, обеспечивающий остроту и «жгучесть» перца, содержится в плацентарном материале, окружающем семена.
3. Красным кайенским перцем кормят краснофакторных канареек для улучшения окраса.
4. По содержанию витамина С один стручок кайенского перца приравнивается к 6 апельсинам.
5. В 1493 году кайенский перец был привезен в Испанию врачом Диего Альварес Канка, который пребывал с Колумбом во время его второго путешествия в Вест-Индию.
6. В ботанике стручки перца относят к ягодам.

Литература:

1. Kim CS, Kawada T, Kim BS, Han IS, Choe SY, Kurata T, Yu R. Capsaicin exhibits anti-inflammatory property by inhibiting IkB-a degradation in LPS-stimulated peritoneal macrophages. Cell Signal. 2003 Mar;15(3):299-306.
2. Satyanarayana MNCrit Rev Food Sci Nutr. Capsaicin and gastric ulcers. 2006;46(4):275-328
3. Mori A, Lehmann S, O'Kelly J, Kumagai T, Desmond JC, Pervan M, McBride WH, Kizaki M, Koeffler HP. Capsaicin, a component of red peppers, inhibits the growth of androgen-independent, p53 mutant prostate cancer cells. Cancer Res. 2006 Mar 15;66(6):3222-9.
4. Renault S, De Lucca AJ, Boue S, Bland JM, Vigo CB, Selitrennikoff CP.CAY-1, a novel antifungal compound from cayenne pepper. Med Mycol. 2003 Feb;41(1):75-81.