Урюк (сушеный абрикос)

Описание

Урюк — это мелкий сорт абрикоса, родом из Узбекистана. У нас же так принято называть именно сушеный целый абрикос с косточкой.

Есть два варианта сушки урюка. Один из них — прямо на дереве до полного испарения влаги. Второй — в тени или на солнце, разложив собранные фрукты на ровной поверхности. Благодаря сушке естественным образом (любым из двух вариантов), в сухофруктах сохраняется польза свежего абрикоса.

Сухфорукт добавляют в напитки: компот, настойка, наливка, узвар. Но также урюк станет отличным дополнением для салатов, закусок, десертов, соусов и даже вторых блюд, особенно узбекского плова. Перед приготовлением сухой урюк нужно замочить в воде.

Состав сушеного урюка

1. Бета-каротин, который служит профилактикой развития злокачественных опухолей.
2. Калий, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и выводит лишнюю жидкость из организма.
3. Клетчатка, которая нормализует метаболизм.
4. Железо, которое полезно для кровеносной системы.
5. Витамины: PP, A, B1, B2, E.
6. Макроэлементы: кальций, натрий, фосфор.

Пищевая ценность:

• белки – 5 г /100 г;
• жиры – 0,4 г /100 г;
• углеводы – 53 г /100 г;
• калорийность – 242 ккал /100 г.

Полезные свойства урюка

1. Незаменим при малокровии и нарушенном кровообращении.
2. Снимает головные боли.
3. Полезен для сердца и печени.
4. Защищает от простудных заболеваний.
5. Укрепляет иммунитет.

Особо полезной считается настойка из урюка. Рецепт напитка простой — достаточно залить горсть сухофруктов кипятком и оставить настояться не менее 24-х часов. Такой настой бодрит, укрепляет иммунитет, помогает справиться с болезнями и улучшает настроение.