Бадьян ломаный

В нашем магазине вы можете Купить Бадьян Целый

Описание бадьяна

Родиной бадьяна является Вьетнам и Китай. На сегодняшний день выращивание распространилось на юге Китая, Индокитае и Японии.

Бадьян настоящий, звездчатый анис или китайский анис впервые появился на рынке специй в 17 веке. Это плоды небольшого восточного вечнозеленого дерева высотой до 8 метров, которые после созревания сушат естественным путем. Аромат и вкус бадьяна достаточно сильный и насыщенный, пряно-сладкий.

Применение бадьяна

Применение бадьяна в медицине

• Бадьян обладает ветрогонным, возбуждающим и мочегонным свойствами, поэтому его применение довольно широкое.
• На Востоке его используют при ревматизме и коликах в животе.
• В традиционной китайской медицине, анис назначают для нормализации работы женский репродуктивных органов, а также для увеличения секреции грудного молока.
• Его применяют для содействия аппетита, для лечения болей в животе, ри расстройствах желудка, для снятия метеоризма.
• Китайский анис используется в медицине для приготовления лекарственных чаев, микстур от кашля и пастилок.
• Масло звездчатого аниса, полученное в процессе экстракции паром, добавляют в европейских странах в напитки и лечебные сиропы.
• Антибактериальныое и антигрибковое свойства бадьяна являются полезными при лечении астмы, бронхита и сухого кашля.
• В своей естественной форме он способен помочь иммунной системе в борьбе с многими штампами гриппа.
• Бадьян используется как седативное средство для обеспечения хорошо сна. А линалоол в составе специи, наделяет ее антиоксидантами свойствами.

Применение бадьяна в кулинарии

• Бадьян добавляют во время приготовление кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Хорошо сочетается в блюдах из мяса и птицы, особенно прекрасно комбинируется со свининой и уткой.
• На Западе, звездочки бросают во время варки компотов, варенья, конфитюра, джемов.
• Яркий аромат анисовой настойке придает именно бадьян. Его используют для производства и других алкогольных напитков таких как — самбука, пастиса и некоторые виды абсента.
• Применяют звездочки аниса для ароматизации тайского замороженного чая.
• Бадьян входит в состав классических ингредиентов для приготовления глинтвейна. Читайте статью Глинтвейн. Рецепты и рекомендации по приготовлению.
• Он широко используется в китайской, индийской, малайзийской и индонезийской кухнях и является важным компонентом в китайской приправе пяты специй.
• В Китае как правило бадьян добавляют в блюда из курицы и рыбы.