Финики Мазафати

Финики Мазафати — продукт из Ирана, имеют небольшую овальную форму, тонкий карамельный вкус. Отсутствие консервантов и традиционный способ сбор урожая делают этот продукт прекрасным, натуральным, чистым даром природы. Урожай начинается с августа, заканчивается в конце осени.

Этот вид сухофруктов содержит в себе ценный комплекс полезных ингредиентов:

• витамины В6, B1, PP, С, A;
• железо — 1,3-2 мг;
• кальций — 58,3-67,8 мг;
• калий — 696 мг;
• медь — 0,16-0,21 мг;
• натрий — 41-58 мг;
• магний — 44,9-71,6 мг;
• фосфор — 54,8-83,6 мг.

Калорийность составляет 274,5 ккал на 100 грамм.

Применение в кулинарии

Иранские финики Мазафати подходят для приготовления десертов, соусов, салатов, кремов, тортов, напитков. Несколько идей приготовления кулинарных блюд:

• Подойдет как дополнительный элемент в каши и мюсли.
• Отличное сладкое дополнение в коктейли, а также для холодных напитков. По вкусу напоминает холодный кофе с ванильным мороженым.
• Для приготовления кремов. Добавив в них миндаль и ореховый крем (арахисовое масло) можно приготовить торт. Финики придадут ему великолепный вкус и аромат. Также крем можно использовать как сладкую пасту для бутербродов.
• В качестве крема для блинов и тостеров. Достаточно залить их горячей водой. Спустя четверть часа процедить и измельчить. Получится гладкая паста.
• Конфеты без выпечки. Достаточно измельчить их, после этого сформировать шарики, добавив в них орехи, какао, кокосовую стружку.
• Использовать в качестве заменителя сахара для чая или кофе. Достаточно залить их кипятком, дать настояться несколько часов, после этого процедить. Такой сироп можно хранить в холодильнике около 5-7 дней и использовать в зависимости от ваших потребностей. По аналогичному рецепту можно сделать 100% натуральный соус или маринад для мяса.

Рецепт полезных конфет из фиников

Ингредиенты для конфет:

• 300 г миндаля;
• 100 г грецких орехов;
• 200 г фиников;
• 100 г сушеного изюма

Как приготовить конфеты:

1. Перемолоть миндаль в муку.
2. Измельчить финики и добавить в них муку из миндаля. Должно получиться однородное, пластичное тесто, без комков и неровностей.
3. Добавить в тесто грецкие орехи и барбарис.
4. Перемешать все ингредиенты.
5. Выложить тесто в плоский керамический контейнер или в любую другую пресс-форму, застелив пергаментной бумагой (или пищевой пленкой).
6. Выровнять и поставить в дегидратор для сушки при температуре 65 градусов. Сушить в течение трех часов. Затем уменьшите температуру до 45 градусов, сушить в течение последующих 10-12 часов, пока масса не высохнет.
7. Осторожно извлечь массу. Нарезать на квадраты или прямоугольники, которые потом разделить на небольшие кусочки.

Приготовленный десерт можно преподнести в качестве подарка, предварительно завернув в красивую упаковку. В любом случае свежие финики в коробке — лучший подарок для любимых и родных.

Полезные свойства

Продукт отличается великолепными лечебными свойствами благодаря насыщенным природным компонентам:

1. Избавляют от плохого настроения, депрессий.
2. Утоляют голод, поэтому подходят для похудения.
3. Восполняют энергию.
4. Помогают улучшить умственную деятельность.
5. Избавляют от изжоги.
6. Восстанавливают силы и здоровье после болезни.
7. Рекомендованы для профилактики простаты.
8. Помогают в борьбе с кишечными паразитами.
9. Нормализуют сон.

Кроме этого, польза Мазафати в том, что они относятся к продуктам, которые продлевают жизнь. Мякоть содержит триптофан, который нормализует состояние нервной системы, замедляет старение, оказывает легкое седативное действие. Поэтому финики рекомендуют и для детей, студентам и людям, чья работа связана со стрессами и умственными нагрузками.