Фундук сырой

Вкусный, питательный лесной орех, фундук — по популярности и полезным свойствам стоит в одном ряду с грецким орехом и арахисом. В фундуке железа больше, чем в мясе, овощах, фруктах. По содержанию витамина С в 5 раз опережает шиповник. По питательности сравним со сливочным маслом.

Лесной орех — самый полезный продукт для здоровья. Используется как противораковое средство и лекарство для головного мозга. Всего 40 г снижают риск инфаркта и инсульта. В сыром виде фундук лучше усваивается организмом. Вкусовые качества не теряет при длительном хранении (3-4 года)

Полезные свойства

1. Используется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Снижает уровень холестерина в крови.
3. Восстанавливает силы после болезни.
4. Регулирует функции головного мозга, активизирует его деятельность.
5. Укрепляет иммунитет.
6. Как вспомогательное средство используется в лечении анемии, тромбофлебита, варикозном расширении вен.
7. Нормализует артериальное давление.
8. Повышает содержание красных телец в крови.
9. Помогает снизить уровень сахара при диабете.
10. Уменьшает риск возникновения рака.
11. Увеличивает мышечную массу без отложения жира.
12. Участвует в выработке тестостерона.
13. Улучшает работу центральной нервной системы.
14. Способствует разложению пировиноградной кислоты, которая накапливается >в мышцах и вызывает усталость.
15. Укрепляет зубы и десны.

Применение в кулинарии

• сладковатый нежный орех используют в традиционных салатах, овощных блюдах и соусах;
• молотый сырой фундук − пикантная приправа для мяса, рыбы, грибов, каш;
• хорошо сочетается с сыром, ягодами, сухофруктами;
• применяется как добавка к творогу и кисломолочным продуктам;
• из полезного продукта готовят ореховые сливки, молоко, напитки, коктейли, варенье;
• кавказские чурчелы, сделанные из виноградного сока и ядер сырого фундука,
• включены в рацион питания космонавтов и спортсменов.

Список литературы

1. Н.Г. Короткий, А.С. Боткина. «Современная тактика и лечение орехами».
2. С.М. Аблаев, Я.Х. Юлдашев, Б.И. Эшанкулов. «Лесные культуры».
3. М. Гуревич. «Большая книга о питании для здоровья».
4. А. М. Кожевникова. «Лесной орех (фундук) как ингредиент в питании будущих олимпийских чемпионов».