Что такое перец Птичий Глаз?
Перец Птичий Глаз (birds eyes) имеет остроту от 100 000 до 225 000 Сковилл (по тепловой шкале Scoville). Эти маленькие стручки перца не следует недооценивать, потому что они, имея длину всего до 2 сантиметров, коническую форму с тупым концом, являются очень острыми. Также он занесен в Книгу Рекордов Гиннеса как один из самых острых перцев Чили на планете
Перцы меняют свой окрас от насыщенного зеленого до ярко-красного цвета при полном дозревании и спелости, который длится до 120 дней. Птичий глаз — это многолетнее растение, принадлежит к виду Capsicum Frutescens (Стручковый перец кустарниковый). Имеет другое название: Пири Пири или Пили Пили. Выращивают в странах Юго-Восточной Азии – Таиланде, Лаосе, Индонезии, Малайзии, Камбодже, а также в Индии и Мексике.
Применение перца Birds eyes
Перец Birds eyes Chili применяют в качестве главного ингредиента в тайской, карибской и индийской кухнях. Стручки часто измельчают до мелкого состояния, а затем помещают на обеденный стол и используют как приправу. Чаще всего добавляют в пасту вместе с чесноком, уксусом и солью. Прекрасно сочетается в бобовых блюдах, карри, супах, рагу, соусах и курицей. Им приправляю рыбу и морепродукты.
Полезные свойства перца Птичий Глаз
В 100 грамм перца Птичий глаз содержится:
- Энергетическая ценность — 23 ккал
- Жиров — 0,6 г
- Углеводов — 0,7 г
- Белков — 2,9 г
Перец с высоким содержанием вещества — капсацин, применяют в лечебных целях, а именно:
- Для снижения кровяного давления
- Для снижения уровня холестерина
- Для снижения аппетита
- Для потери лишнего веса
- Для облегчения зубной боли
- Для лечения гастрита
- Для лечения артрита
