Фисташки жареные соленые

За необычное свойство китайцы назвали плоды «дерева жизни» счастливым орешком.

Со временем сладковатые ядрышки получили в национальных кухнях мира статус элитного ореха. Современная медицина считает фисташки общеукрепляющим и питательным средством.

Состав ореха на 50% состоит из жира. Содержит 20% белка, много витаминов, железа, фосфора, магния и других ценных элементов. Полезный продукт помогает справиться со стрессами, оказывает тонизирующее воздействие на организм, обладает омолаживающими свойствами. Высокие вкусовые качества, приятный смолистый аромат используются в кулинарии.

Полезные свойства

1. Обладают антиоксидантными, противодиабетическими, антибактериальными, противоопухолевыми, противовоспалительными, болеутоляющими свойствами [1].
2. Уменьшают риски метаболических нарушений при сахарном диабете.
3. Используются в качестве профилактического средство при онкологических, сердечно-сосудистых, воспалительных заболеваниях.
4. Препятствуют стрессовому сужению сосудов.
5. Снижают уровень холестерина и сахара в крови.
6. Нормализуют работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
7. При истощении организма или хронической усталости восстанавливают жизненные силы. 
8. Стимулируют умственную и физическую активность.
9. Увеличивают выработку мужского гормона тестостерона. 
10. Снижают развитие рака лёгких и туберкулеза [1].
11. Помогают сбросить вес [2].

Применение в кулинарии

• используются при изготовлении выпечки, тортов, пирожных;
• украшают кондитерские изделия, мороженое;
• употребляют в сыром, поджаренном, солёном или сладком виде;
• применяются при производстве сливочных сыров и колбас;
• готовят блюда из рубленого мяса, утки, курицы с добавкой из измельчённых орехов;
• используют в кремах, овощных и фруктовых салатах;
• поджаренные фисташки подают к пиву, десертным винам, шампанскому.

Список литературы

1. И.Д. Кароматов, М.Ф. Саломова. «Медицинское значение фисташек».
2. Е.И. Сулиева. «Некоторые биологические особенности фисташки».
3. Е.А. Алефиренко, А.А. Мищенко и др. «Изучение пищевой ценности и химического состава орехов».
4. Энциклопедия орехов.