Египет
Описание
Лемонграсс — это высокое многолетнее кустарное растение семейства Злаковых, с плотно-зелеными стеблями и бледно-красными черешками, растет высотой до 2 метров. Известно около 50 видов лимонного сорго по всему миру, но основная часть злака произрастает в тропических частях — Индия, Китай, Египет, Шри-Ланка.
Лимонная трава обладает цитрусово-имбирным приятным ароматом с ноткой миндального привкуса.
Лемонграсс известен еще как лимонное сорго, трава лимонная, злак лимонный, лимонник, цитронелла, цитрусовая трава, челнобородник, бородач лимонный, малабарская или кохинхинкская трава.
Содержание полезных веществ
Главными составляющими лемонграсса являются бесцветные спирты с запахом розы — цитронеллол и гераниол, которые являются сильными антисептиками, поэтому лимонную траву используют в домашних антисептических веществах, таких как мыло, масла, чай, настойки.
В 100 граммах лемонграсса содержится:
- вода – 71 г
- зола – 1,8 г
- белки – 1,82 г
- углеводы – 25,31 г
- жиры – 0,49 г
- калорийность – 99,00 ккал
- насыщенные жирные кислоты (лимонен, мирцен, метилгептенол) – 0,12 г
- витаминный комплекс – РР, В9, В6, В5, В2, В1, С, Бэта-каротин
- минеральные составляющие – цинк Zn, селен Se, медь Cu, железо Fe, фосфор P, натрий Na, магний Mg, кальций Ca, калий K, марганец Mn
Применение
Лимонная трава имеет массу областей применения — как в кулинарии, так и в лечебных целях.
Применение лемонграсса в медицине
В лемонграссе содержится необходимое для человеческого организма количество антиоксидантов и витаминов, поэтому он, активно используется в народной медицине, также его можно встретить в привычных для нас медицинских средствах.
Чай с лемонграсса — это хорошее потогонное средство, которое еще обладает бактерицидным, и противовоспалительными свойствами.
Цитронелла сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, за счет чего с организма выводится избыточный накопленный жир.
Чай для похудения с лемонграссом На 1 литр воды необходимо сок двух лимонов, 100 г резаного имбиря и 2 ст. ложки сухого лемонграсса. Все ингредиенты смешать, варить 7-10 минут, после чего дать настояться 15-20 минут, процедить. Пить три раза в день, по 200 мл до употребления еды.
Лемонграсс применяется в таких случаях:
- для лечения синусита, насморка, гайморита
- выводит токсины из организма
- для очистки печени, почек и кишечника
- для активного пищеварения и обмена веществ
- для снижения температуры
- как противогрибковое средство
- для стимуляции дыхательного центра организма
- для улучшения памяти, повышения собранности
- для устранения переутомления
- для препятствия варикозному расширению вен
- при колите, гастроэнтерите, мышечных болях
- способствует снижению веса
- повышает лактацию
- стимулирует потенцию
- увеличивает выносливость
- снимает синдром алкогольного опьянения и похмелья
- повышает аппетит
В медицине многих стран лемонграсс является седативным, бактерицидным и обезболивающим средством.
Например, в Великобритании лимонник используют для выведения газов с кишечника и при болях в желудке. А в Эстонии лимонное сорго добавляют в чай, как антидепрессант.
Настой для ингаляций и полосканий
1 ст. ложку измельченных сушеных листьев лемонграсса залить стаканов кипятка. Настаивать 5 минут, после чего настой готов к использованию.
Применение в косметологии
В косметологии, методом дистилляции, с лемонграсса добывают активные эфирные масла — цитраль, фарнезол, гераниол, цитронеллол, нерол, мирцен, которые входят в состав многих косметических средств и парфюмерии. С недавних пор сорго начали добавлять в массажные смеси и гели против целлюлита.
Большинство косметологов начало ценить лемонграсс так, как он обладает мощными бактерицидными и антисептическими свойствами, а также придает средства по улучшению внешности легкий лимонный запах.
Косметологические средства с лемонграссом:
- помогают при угревой сыпи
- сужают поры кожи лица
- уменьшают рельефность кожи лица
- используют при грибковых поражениях ногтей
- восстанавливают ткани поврежденных участков кожи
- уменьшают жирность кожи головы
- используют как освежитель потеющих ног
- выводят вредные токсины с организма
- используют как средство против целлюлита
- сохраняют влагу кожи лица
Бальзам-ополаскиватель для волос
Состав:
- 2 ст. ложки лемонграсса
- 2 ст. ложки розмарина
- 2 ст. ложки водки
- 2 ст. ложки жидкого меда
- 1 сырое яйцо
- 50 г сухого молока
Методика применения:
Все составляющие смешать до получения густой массы. Втирать приготовленную смесь в кожу головы легкими массирующими движениями. Оставить как минимум на 10 минут, после чего смыть теплой водой Масло от целлюлита и жировых отложений
По 30 капель эфирных масел лемонграсса, розмарина, макадамии и розовой герани смешать и использовать как масло для массажа проблемных зон.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ!
Одна ветра лемонграсса весит всего лишь 3-4 грамма.
Лимонную траву стоит добавлять в овощные супы, бульоны и соусы, но главное в конце готовки не забыть убрать (как лавровый лист).
Лемонграсс используют в разных магических целях, известную как «траву Вуду». Например, лимонное сорго высаживают вокруг дома — для отпугивания змей, а также траву использовали или возможно до сих пор используют для приготовления зелья, которое способно вызвать сексуальную страсть между мужчиной и женщиной.
Сок лимонной травы имеет способность отпугивать комаров. Достаточно стебель лемонграсса растереть, полученный сок нанести на участки кожи и получаем гарантированную защиту от комаров на 3 часа.
Ученые доказали, что 83 % автолюбителям идеально подходит запах масла лемонграсса, как освежающие средство для салона автомобиля, кроме того пары масла повышают быстроту реакции и собранность водителя.
В нашем магазине вы всегда можете купить лемонграсс свежего урожая!
Применение в кулинарии
Лемонграсс — это незаменимая пряность в тайской, азиаткой и карибской кухне.
Лимонную траву используют, как добавку при приготовлении напитков, чая, рагу, супов, свинины, курицы, карри и блюд с морепродуктами.
Важно! Перед использованием сушеный лемонграсс размачивают в воде.
С лимонного сорго делают соусы, заправки, маринады, которые в свою очередь придают пище нежный имбирно-лимонный вкус. Он прекрасно сочетается с кинзой, мятой, лаймом, чесноком, укропом и красным перцем.
В кулинарии используют как суженые листья лемонграсса так и свежие, как в целом виде, так и виде порошка.
Калорийность лемонграсса составляет всего лишь 99 ккал на сто граммов продукта.
Быстрые и вкусные рецепты с лемонграссом
Свиные ребрышки в лимонно-имбирном соусе
Ингредиенты:
- 1 — 1,5 кг свиных ребрышек
- 2 средних перца чили
- 3 зубчика чеснока
- пол пучка свежей кинзы (можно заменить 50 г кориандра)
- 25-30 г лемонграсса
- 15 г молотого (или свежо-тертого) имбиря
- 150 г кетчупа
- 100 мл классического соевого соуса
- 50 г коричневого соуса
- 100 мл пива
- перец черный молотый, соль
Способ приготовления:
- Перец чили нарезать мелко (семена из стручков убрать).
- Траву лемонграсс замочить в теплой воде на 10-15 минут
- Нарезать мелко кинзу и чеснок
- Все вышеуказанные ингредиенты смешать с кетчупом и соевым соусом. Добавить пиво, коричневый сахар и молотый имбирь, а также перец и соль по вкусу.
- Ребрышка вымыть, хорошо обсушить и залить приготовленным маринадом. Оставить в холодильнике для лучшего маринования на 4-5 часов.
- Замаринованные свиные ребра прожарить лучше на гриле по 10-15 мин с каждой стороны и периодично поливать оставшимся маринадом.
- Перед подачей рекомендовано украсить свежими или гриль овощами и кинзой.
Лосось с пикантным лимонным бульоном
Ингредиенты:
- 300 г филе лосося
- 200 мл куриного бульона
- 1 чайная ложка чесночного соевого соуса
- 10 г лимонной травы
- 1 лимон (для украшения)
- 5 г имбиря
- 5-6 шт. шампиньонов
- 30-50 г бобовых проростков
- 5 г перца чили
- 10-20 г масла
- чеснок, белый перец, соль.
Способ приготовления:
- В сотейнике начать разогревать куриный бульон, слегка довести до кипения, после чего уменьшить огонь
- К бульону добавить лемонграсс имбирь, чили и нарезанные шампиньоны
- Варить 15-20 минут, потом добавить 20 г свежего лимонного сока, чеснок, 1 столовую ложку соевого соуса и снять с огня.
- Забрать с бульона лимонную траву, на сковороде растопить масло сливочное и обжарить по 5-8 минут с каждой стороны филе лосося.
- Приготовленный лосось выложить в глубокую тарелку, залить приготовленным бульоном, добавить проростков и свежую веточку кинзы.
Тайский куриный суп
Ингредиенты:
- 2 штуки куриной грудки
- 1 стакан грибов шиитаке
- 4 стакана куриного бульона
- пол стакана бобовых проростков
- 1 морковь
- 1 лайм
- 3 штуки лука-шалот
- 20-30 г лемонграсса
- 1 чайная ложка смесь «Карри нежный»
- пол чайной ложки кумина (зира)
- 1 перец чили
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- пол стакана кориандра
- 10 г свежей или сушеной мяты
Способ приготовления:
- Замочить лимонную траву. Луковицу-шалот нарезать и потушить. Морковь нарезать полукольцами.
- С перца чили удалить семена и нарезать мелко.
- Шитаки отрезать корни нарезать.
- Отваренные куриные грудки порезать полосками по 1-1,5 см толщины.
- В кастрюлю с кипящим бульоном добавить 2 пол лайма лимонную траву, лук, карри, кумин, соус рыбный, курицу, грибы и чили. Варить 10 минут на небольшом огне.
- Добавить нарезанную морковь, кориандр и проростки и варить еще 4-5 минут
- Вытащить лайм и лемонграсс, посолить по вкусу.
- Наливать в большие глубокие тарелки. Украсить можно кинзой, лаймом и измельченной мятой.
Источники:
- Д. Лоулесс "Энциклопедия ароматических масел"
- С. Миргородская "Аромалогия"
- В. Селлар "Энциклопедия эфирных масел"
Использую лимонную траву в самых разных целях, больше всего люблю добавлять в чай. Запах почти как у обычного лимона, а полезных свойств еще больше.) А масло, либо, за неимением, настойка хорошо уменьшают жирность кожи лица и головы и помогают в борьбе с акне.