Стевия натуральная

Стевия — что это?

Стевия — это растение, которое произрастает во многих странах, однако в качестве товарной культуры культивируется преимущественно в Японии, Кении, Индии, Аргентине, Парагвае, Таиланде и Бразилии. В настоящее время ведущим импортером стевии является Китай. Другие названия стевии: медовая трава, сладкая трава, стевия медовая

Стевия — это многолетний кустарник, который относится к семейству сложноцветных. Листья этого растения являются натуральным подсластителем, который слаще сахарозы.

Первоначально листья использовали в свежем или сушеном виде, но в конце концов химики выделили гликозиды — стевиозид и ребаудиозид — из листьев стевии. Именно эти элементы и придают стевии ее сладкий вкус. Также листья стевии содержат: фитонутриенты, микроэлементы, минеральные вещества, витамины и эфирные масла, которые и обуславливают полезные свойства этого растения.

Важно! В 2008 году FDA одобрило сахарозаменитель, полученый из травы стевии, как безопасный для использования в пищевых продуктах и напитках.

В настоящее время стевия используется в составе травяных добавок, продуктов питания, напитках, а также в качестве подсластителя в виде порошка и сиропа. В отличие от других подсластителей, стевия может использоваться для приготовления пищи в значительно меньших количествах, чем всем известный сахар.

Применение стевии

Ряд исследований показывают, что стевия может быть полезной при лечении многих заболеваний, поскольку она обладает следующими полезными свойствами:

• Антибактериальное
• Антисептическое
• Противомикробное
• Антиоксидантное
• Анти-гликемическое
• Антигипертензивное

Вышеперечисленные свойства стевии успешно могут быть использованы для лечения гипертонии (высокое кровяное давление), сахарного диабета, хронической усталости, расстройства желудка, изжоги, простуды и гриппа, гингивита, кариеса, остеопороза, а также эффективно бороться с перхотью и выпадением волос, различными грибковыми и бактериальными инфекциями (кандидоз, стрептококки), заболеваниями кожи различной этиологии (экземы, дерматит, угревая сыпь и т.д.)

Следует отметить, что стевия эффективна также для повышения иммунитета, стимуляции умственной деятельности и даже абстиненции от табака и алкогольной зависимости.

Применение стевии в медицине

• Стевия при высоком кровяном давлении. Долгосрочные (в течение 2-х лет) исследования показали, что стевия помогает снизить повышенный уровень артериального давления (2,3). Для этого следует просто пить чай со стевией два раза в день.

  Рецепт — чай со стевией. В теплой воде (1 стакан) заварить пакетик листьев стевии или растворить 3-4 капли экстракта этого растения. Пить такой чай следует теплым или холодным (не горячим) несколько раз в день за 30 минут до приема пищи.

• Стевия при диабете. Стевия может стабилизировать уровень сахара в крови, повышает устойчивость к инсулину, может даже стимулировать производство инсулина путем укрепления здоровья поджелудочной железы, препятствовать всасывание глюкозы в крови, а также ингибировать кандидоз — дрожжевую инфекцию, которая обычно «процветает» вместе с появлением избыточного сахара в крови (4,5,6). Чай из дробленных листьев стевии или с экстрактом стевии дважды-трижды в день поможет справиться с гипергликемией. Таким образом, употребление стевии также показано при диабете в качестве заменителя обычного сахара в любых напитках и блюда
• Стевия для похудения.Стевия способна подавлять тягу к сладкой и жирной пище, а это значит стевия — отличный помощник в похудении.Предполагается, что стевия может контролировать функцию гипоталамуса, который является частью мозга, отвечающей за ощущения голода, жажды и др. (7)

  Рецепт напитка со стевией для похудения. Необходимо 10-15 капель концентрата стевии растворить в одном стакане холодной или теплой воды. Такой напиток следует пить за 15 минут до каждого приема пищи.

• Стевия и гингивит. Антибактериальные свойства стевии способствуют подавлению развития и размножения инфекционных организмов в деснах и зубах, подавляют рост зубного налета, то есть употребление стевии может значительно улучшить общее здоровье полости рта. Люди, которые использовали стевию в качестве жидкости для полоскания рта, сообщали о значительном снижении гингивита и других инфекций ротовой полости (7,8)

  Рецепт жидкости для полоскания рта. В ½ стакана теплой воды следует добавить 3-4 капли экстракта стевии и полоскать таким раствором полость рта три-четыре раза в день, особенно утром и перед сном.

  Рецепт зубной пасты на основе стевии. Для приготовления лечебной зубной пасты необходимо смешать 2 капли экстракта стевии с вашей любимой зубной пастой.

• Стевия и остеопороз. Исследование, проведенное на цыплятах, показывает, что при добавлении порошка листьев стевии в куриный корм, у птиц наблюдается повышенный метаболизм кальция. Это позволяет предположить, что стевия может способствовать усвоению кальция в организме и помогает улучшить плотность костной ткани (9).

  Рецепт чая из люцерны и стевии при остеопорозе. В стакане (200 мл) кипящей воды следует заварить по 0,5 чайной ложки травы люцерны и травы стевии и настоять в течение 5-10 минут. Пить такой настой рекомендовано 2-3 раза в сутки

• Стевия и при изжоге и расстройстве желудка. В Бразилии, Парагвае и Боливии — родине стевии, издавна используют чай из стевии, чтобы успокоить расстройство желудка, изжогу, а также для улучшения пищеварения и желудочно-кишечной функции. Употребляйте прохладный напиток из стевии после каждого приема пищи и ваш желудочно-кишечный тракт будет «работать, как часы»
• Стевия против перхоти. Экстракт стевии очень эффективен в борьбе с перхотью, сухостью кожи головы, а также для лечения сухих, ломких волос.

  Рецепт шампуня со стевией. Просто смешайте 3-4 капли экстракта стевии со своим любимым шампунем и используйте его как обычно. Кроме того, после мытья головы, используйте настой стевии в качестве кондиционера/ополаскивателя, чтобы сохранить естественный цвет волос и их прочность.

• Стевия для кожи. Антиоксидантная, антибактериальная и антисептическая активность стевии эффективна для лечения пигментации кожи, дерматитов, экземы, акне, рубцов, сыпи, зуда, а также предотвращения морщин. Небольшое количество концентрата стевии наносят непосредственно на пораженные участки кожи, что способствует быстрому заживлению.

  Антивозрастная маска со стевией. Для того, чтобы разгладить морщины, следует перед сном нанести маску, приготовленную из измельченных листьев стевии или ее жидкого экстракта, равномерно по всему лицу и дать высохнуть. Затем необходимо смыть маску, высушить лицо и нанести несколько капель кокосового масла на ночь.

• Стевия и воздействие на репродуктивную функцию. В 1968 году появилась работа, которая утверждала, что некоторые племена индейцев в Парагвае использовали чай стевии в качестве противозачаточного средства, с по-видимому, очень хорошим результатом. (12) В последующей экспериментальной работе, с использованием крыс, эти исследователи обнаружили, что такое применение стевии результативно не более 2-х месяцев (13). В любом случае при планировании рождаемости не стоит полагаться на стевию, но не следует и забывать, что употребление стевии может отрицательно влиять на зачатие.
• Стевия при раке поджелудочной железы. В химический состав стевии входят стерины и антиоксидантные соединения, среди которых фитохимический элемент кемпферол, который по данным исследований может помочь снизить риск развития рака поджелудочной железы на 23%. (14)

Безопасна ли стевия?

Было установлено, что тевиозид — основной гликозид стевии — не токсичен (15). Каких-либо серьезных противопоказаний, предупреждений или побочных реакций зарегистрировано не было. В 2008 году FDA заявило, что стевия безопасна и может быть рекомендована в качестве натурального подсластителя для всех групп населения, включая диабетиков и детей (16)

Применение стевии в кулинарии

Советы шеф-повара

• Свежие листья стевии можно использовать непосредственно в качестве подсластителя напитков. Тем не менее, чаще всего используется ее лиофилизированный порошок, рафинированный стевиозид или сироп
• Не забывайте, что одна чайная ложка порошка стевии эквивалентна одной чашке сахара
• Вы также можете сделать сироп стевии, смешав чашку горячей воды с 1/4 стакана свежих, мелко измельченных листьев этого растения. Полученную смесь следует 24 часа настаивать, затем отфильтровать осадок и охладить в холодильнике
• Вы можете использовать экстракт стевии, чтобы подсластить чай, соус, кондитерские изделия и безалкогольные напитки

Купить стевию

В нашем магазине Вы можете купить стевию. Только свежий урожай. Наша стевия надежно упакована в пищевую тару, которая специально произведена для долгого хранения продуктов без потери их свойств. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, либо заказать через корзину сайта.

Наши менеджеры с удовольствием предоставят Вам любую информации о данном товаре. А также окажут консультацию по наиболее оптимальным условиям оплаты и доставки.

Литература:

• Bertoni, M.S. "El Caa-ehe (Eupatorium rebaudianum, species nova)". Rev. Agr., Ascunion 1: 35-37, 1899.
• Boeckh, E.M.A., "Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni: clinical evaluation of its acute action on cardio-circulatory, metabolic and electrolitic parameters in 60 healthy individuals." Third Brazilian Seminar on Stevia Rebaudiana (Bert.) Bertoni, (Summaries), Angelucci, E. (Coordinator), July, 1986, pp. 22-23.
• Machado, E., Chagas, A.M. & Reis, D.S. "Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni in the arterial presure of the dog." Third Brazilian Seminar on Stevia Rebaudiana (Bert.) Bertoni, (Summaries), Angelucci, E. (Coordinator), July 1986, p. 11.
• Alvares, M., et.al., Abstract Pap., Semin. Bras. Stevia Rebaudiana Bertoni 1st, 1981, p. XIII.I.
• Suzuki, H., et.al., "Influence of oral administration of stevioside on levels of blood glucose and liver glycogen of intact rats." Nippon Nopei Kagaku Kaishi, Tokyo, 51(3), 171-173, 1977.
• Usami, M., et.al., Horm. Metab. Res., 12,705, 1980.
• Yabu, M., et.al., "Studies on stevioside, natural, sweetener." Hiroshima Daigaku Shigaku Tasshi, 9(1), 12-17, 1977.
• Berry, C.W. & Henry, C.A. J. Dental Res., 690,430,1981. 9. Reviewed by Kinghorn, A.D. & Soejarto, D.D. "Current status of stevioside as a sweetening agent for human use." Economic and Medicinal Plant Research, Volume 1, Wagner, H., Hikino, H. and Farnsworth, N.R. (eds.) Academic Press, New York, 1985, pp. 1-51.
• Alvarez, M. "Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni: Toxicological aspects." Third Brazilian Seminar on Stevia Rebaudiana (Bert.) Bertoni, (Summaries), Angelucci, E. (Coordinator), July 1986, p. 4-7.
• Kinghorn,, D.a. & Soejarto, D.D. "Stevioside," in Economic and Medical Plant Research, Vol. 7, Academic Press, 1991, pp. 157-171.
• Planas, G.M. & Kuc,J. "Contraceptive properties of stevia rebaudiana." Science, Washington, 162, 1007, 1968
• Planas, G.M. & Kuc,J. "Contraceptive properties of stevia rebaudiana." Science, Washington, 162, 1007, 1968
• Oliveira-Filho, R.M. Valle, L.B.S. Minetti, C.A.S.A. & Uchara, O.A. "Evaluation of the effects of raw stevia rebaudiana extract in the endocrinous sphere; study on rats." Third Brazilian Seminar on Stevia Rebaudiana (Bert.) Bertoni, (Summaries), Angelucci, E. (Coordinator), July 1986, p. 20.
• Fujita, H. & Edahiro, T. "Safety and utilization of stevia sweetener." The Food Industry. 22(22), 1-8, 1979.
• Oliveira-Filho, R.M. Valle, L.B.S. Minetti, C.A.S.A. & Uchara, O.A. "Evaluation of the effects of raw stevia rebaudiana extract in the endocrinous sphere; study on rats." Third Brazilian Seminar on Stevia Rebaudiana (Bert.) Bertoni, (Summaries), Angelucci, E. (Coordinator), July 1986, p. 20.