Барбарис красный

Красный барбарис отличается от черного узбекского тем, что в нём нет косточек.

Производство Иран.

По свойствам от похож на обычный узбекский.

Упаковка — пластиковая баночка с крышкой и этикеткой в зависимости от объема.

Описание свойств барбарис на странице Барбарис.

Что такое барбарис?

Существует несколько версий происхождения слова «барбарис»:

1. Греческое слово berberi (арабское beri) переводится как «раковина». Название растения ученые связывают с формой листьев и лепестков.
2. Слово «барбарис» содержит наименование территории Северной Африки — Берберии. Некоторые исследователи придерживаются мнения, что его завезли в Европу арабы и дали своё название кустарнику.

Барбарис растёт повсюду: в горах, лесах, степях, болотах, садах, огородах, на обочине дороги. Корни, стебли, листья, цветы, плоды проявляют лечебные свойства и воздействуют на организм человека. Учёные определили целительные свойства барбариса как действенное начало. Растение является прекрасным медоносом, из которого добывают калорийный мёд с кислинкой.

Родина растения — Передняя Азия. Но дикорастущий колючий кустарник быстро освоился и прижился даже в Скандинавии. Неприхотливость, выносливость, декоративность понравилась жителям многих стран, и растение используется как живая изгородь, украшение дворов и усадеб.

Состав

Барбарис содержит 29 ккал, белков — 0 г, жиров — 0 г, углеводов — 7,9 г, растительный алкалоид берберин, пектин, сахар, витамин С, антиоксиданты и минералы.

Применение

С давних времен люди используют растение в питании как кисло-сладкий продукт и в лечении как волшебный бальзам, излечивающий хворь. Колючий кустарник с ярко-красными ягодами только усиливает свои качества и открывает новые полезные свойства.

Применение в кулинарии

Ягоды барбариса обладают ярким, лимонно-смородиновым вкусом с небольшой кислинкой. Используется для приготовления джемов и желе так как содержит пектин (желирующие вещество). Сочетается с луком, тмином, кориандром, цедрой апельсина, корицей.

Барбарис является важным ингредиентом иранской кулинарии, блюда с добавлением специи можно встретить в ресторанах Ближнего Востока и упоминаемый с персидским названием «Зереш». Им посыпают блюда из риса и кус-куса, из тушеной или жаренной курицы, ягненком и бараниной.

Сушеные ягоды служат одним из главных ингредиентов в таких блюдах как плов и табуле

Применение в медицине

Первыми барбарис применили китайцы. С помощью растения лечили сердце, нервную систему, органы дыхания, глаза. Последние исследования расширили знания о возможностях многолетника, основанные на анализе состава барбариса. Учёные сделали вывод: берберин, каротин, токоферол, флаваноиды, антиоксиданты, алкалоиды, фито-компоненты, витамины и другие составляющие способны вылечить человека. Дополняя друг друга они не приводят к побочным осложнениям, а усиливают целебную силу кустарника. При медикаментозном лечении такой эффект достичь невозможно.

Барбарис содержит потенциал для усиления работы мозга и связи мозговых клеток между собой. Результаты последних исследований опубликованы в журнале Advances in Regenerative Biology.

Как принимать?

1. Настои и отвары используют при колите и заболеваниях мочеполовой системы; при простуде — как потогонное средство; при диарее — как вяжущее.
2. Травяные сборы лечебных растений и барбариса лечат печень, усиливают работу жёлчного пузыря.
3. Плоды и кора помогают в лечении сахарного диабета, используются при желтухе.
4. Корни, кора, листья имеют противомикробные и жаропонижающие свойства.
5. Барбарис лечит воспалённые дёсны и зубную боль.
6. Кора растения обладает кровоостанавливающими свойствами.
7. Ягоды понижают кровяное давление.

В классическом произведении восточной медицины «Сокровищница лекарств», написанном известным учёным-медиком 18 века Мухаммад ал Окили, среди описанных 2000 лекарственных средств нашлось место практическим советам и рецептам по применению барбариса, которыми пользуются и сегодня.

• Свежий сок барбариса с сахаром укрепляет печень и сердце.
• Сочетание барбариса, мёда, корицы и других специй лечит водянку и кишечник.
• Настой полыни и барбариса усиливает пищеварение.
• Сочетание с шафраном используется как мочегонное.
• Примочки рассасывают опухоли.
• Растение снижает артериальное давление и лечит гипертонию.

Полезные свойства

• Противовоспалительные
• Понижающие уровень холестерина
• Регулирующие уровень глюкозы, вырабатываемой печенью
• Барбарис борется с бактериальными, вирусными, грибковыми инфекциями
• Поглощает и уничтожает заражённые клетки организма
• Лечит гайморит, насморк, кашель, бронхит, боль в горле
• Облегчает боль, снимает мышечные спазмы
• Убирает почечные колики
• Препараты с барбарисом расширяют сосуды, снимают давление, успокаивают сердцебиение
• Ягоды растения смиряют жажду, поощряют аппетит

Лечебные рецепты

Настойка из барбариса

• Сырые плоды кустарника залить спиртом (1:10) или водкой, закрыть крышкой. Полученную смесь оставить на 7 дней в спокойном состоянии, затем процедить. Настойка хранится 2 года.
• Применение — полоскание горла, лечение язв в полости рта.
• Как применять: влить чайную ложку настойки в стакан воды или холодного отвара. Раствором полоскать горло и полость рта.

Отвар из корня барбариса

• Измельчённый корень барбариса (столовая ложка) поместить в воду (0,5 л), прокипятить две минуты, настоять 30 минут и процедить.
• Применение — обезболивающее средство при спазмах мышц ног, радикулите. Противовоспалительное средство при спазмах кишечника.
• Как применять: для обезболивания — примочки, для снятия воспаления — одна столовая ложка через каждый час.

Барбарисовый чай

• Измельчённое ягоды залить кипятком, выдержать 10 минут.
• Применение — для похудения, предотвращения формирования новых жировых клеток, восстановления метаболизма. Чай с барбарисом увеличивает расход энергии, подавляет рецепторы жировых клеток, не даёт поглощать новые источники жиров.

Отвар из листьев и плодов барбариса

• Сырьё поместить в воду, прокипятить 2 минуты, настоять час, процедить.
• Применение — для расширения сосудов, при гипертонии, как тоник для кровеносной системы.