А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Сельдерей Зелень

В наличии В наличии
clock Срок хранения 24 мес
clock Египет
Фото сельдерея
Сельдерей Сельдерей Зелень Купить сушеную зелень сельдерея
Цены:
41 грн 100 грамм
67 грн 200 грамм
151 грн 500 грамм
271 грн 1000 грамм

Доставка

Киев – курьером 35 грн, от 700 грн – бесплатно

Украина – Новая пошта

Оплата

Наличными, безналичными, наложенным


Все пряности в нашем магазине являются свежими и прошли строгий контроль качества. Соблюдены все правила гигиены и хранения специй.

Упаковка — Товар до 1 килограмма поставляется, как правило, в пищевых пластиковых баночках с закручивающейся крышкой и наклеенной этикеткой с названием пряности и датой упаковки, если нужный объем помещается в упаковку. Более 1 кг — товар упакован в прочные металлизированные пакеты, герметично запаянные.

Описание — Сельдерей Зелень

Сельдерей — что это?

Сельдерей — двухлетнее растение, в первый год жизни образует розетку до 30-50 см выс., во второй год — стебли до 100 см выс. Листья перисторассеченные, сверху блестящие, снизу матовые. Стебли прямые, бороздчатые, сильноветвистые. Зонтики мелкие, многочисленные. Цветки мелкие, белые или желтоватые. Плоды округлые, мелкие (1,5-2 мм в диам.), серые или буровато-коричневые. У листового и черешкового сельдерея корневая система мочковатая, разветвленная, у корнеплодного - корень мясистый, округло-плоский или почти шаровидный.

сельдерей, celery

Характеристика и происхождение сельдерея

Родина вида — Средиземноморье. Дикие формы растут по морским побережьям и в солонцеватых почвах. В Древней Греции, Риме, Египте сельдерей был известен как лекарственное растение, его листьями укрывали триумфаторов. Сельдерей возделывался еще в III-II вв. до н. э. В XVI в. в Италии, а затем во Франции и Англии его стали возделывать как пищевое ароматическое растение. Ныне распространен в культуре в Европе, Северной и Центральной Америке, Северной Африке, Индии, Японии, Китае.

От греческого названия сельдерея selinon произошло французское celeri, английское celery, норвежское, финское и шведское selleri, немецкое Sellerie, эстонское sella русское сельдерей, трансформировавшееся из старорусского селлерей (менее понятны итальянское sedani и турецкое kereviz). Латинское родовое название растения Apium нашло отражение в немецком Eppich и испанском apio. А видовое graveolens происходит от латинского gravis — "резкий, сильный" + olens — "пахнущий".

В Азии растение восприняли довольно давно (например, в Китае сельдерей во всю ели еще в VI веке), а вот в Европе его практически забыли (возможно, свою роль сыграли запреты флорентийских церковников). Только в XV-XVI веках о нем вспомнили немцы, а еще почти через двести лет к ним примкнули французы и русские. Селекционеры вывели менее горький сельдереи, чем тот, что знали древние, а в прошлом веке итальянцам (похоже, наплевавшим на запреты) удалось вывести вид со светлым сочным стеблем — он до сих пор считается одним из лучших и выращивается во многих европейских странах и США. Однако это лишь один из видов сельдерея, так называемый "черешковый"; существуют еще и "корневой" — самый ароматный и нежный из всех белых кореньев, и листовой — пряная зелень с сильным приятным запахом.

Выращивание сельдерея

В настоящее время культивируется в Европе, Азии, Африке. Известны также формы - сельдерей черешковый и сельдерей листовой. Рассада высаживается в грунт в конце мая — начале июня, на расстояние 30 х 30 см. В процессе роста растения необходимо рыхлить и регулярно поливать.

сельдерей, celery

Вегетационный период в первый год жизни — 80-150 дней, во второй год — 80-110 дней. Устойчив к холоду, всходы переносят заморозки до -4°, взрослые растения — до -7°. Требователен к влаге, но избытка ее в почве не переносит. Хорошо растет на плодородных супесчаных и суглинистых почвах, осушенных торфяниках, поймах, плохо переносит кислые почвы.

В южных районах сеют семена в грунт, в средней полосе и на севере выращивают рассаду (семена высевают в ящики в феврале, а в мае готовую рассаду высаживают в поле). Способ посадки — широкорядный, с междурядьями 45-50 см, или ленточный двухстрочный. Уход за посевами заключается в рыхлении почвы, прополке, подкормке. Черешковый сельдерей окучивают для отбеливания черешков, что улучшает их вкусовые качества. В зимнее время черешковый и листовой сельдерей идет для выгонки ранней зелени в теплицах.

Применение сельдерея

Корневой сельдерей вида A. graveolens var. rapaceum наиболее распространен в Европе и используется чаще всего как при права в супы и бульоны. Однако это не единственное его применение.

Применение сельдерея в кулинарии

Черешковый, или пахучий, сельдерей используют не только в салатах — сочные черешки можно вообще есть сырыми, или просто отварить, или слегка обжарить, очистив от внешнего слоя. Хорошо и просто запечь их в духовке со сметаной и сыром. А можно приготовить французское блюдо celeri farci (фаршированный сельдерей)

Свежий корень натирают на крупной терке или шинкуют соломкой, добавляют лимонный сок, яблоко и заправляют майонезом. Французы жарят его в жире и подают под соусом голландез, а также делают из него нежный мусс, который может быть изысканным гарниром к дичи. К отварному корню добавляют масло, горчицу, соль. Свежие, вареные и маринованные корни сельдерея хорошо дополняют салаты.

Листовой сельдерей чаще всего служит приправой в супах и салатах. По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам он является наиболее ценной овощной культурой — листья содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины и даже противоязвенные вещества. Листья обычно вместе с черешком опускают в кастрюлю, где готовится еда, и вынимают перед подачей блюда на стол. Листья, снятые с черешков, легко сушить — они сохраняют свой аромат и порадуют в холодные зимние месяцы...

Кулинарам хорошо известно и сельдерейное семя — довольно яркая специя, замечательная приправа к отварным или тушеным овощам. В отличие от самого сельдерея, семена стали использовать в западной кулинарии достаточно недавно, и найти их можно только в специализированных магазинах для гурмэ. Однако поискать стоит — например, довольно оригинальный вкус приобретает заквашенная с ними белокочанная капуста, а в молотом виде они прекрасно подоидут к салатам, гуляшам, несладким выпечным изделиям, рыбным паштетам, различным сырным подливкам, яичным блюдам и соусам, особенно из помидоров.

Зато практически во всех супермаркетах продается сельдерейная соль — смесь высушенных молотых семян сельдерея и поваренной соли (сегодня в промышленных масштабах ее чаще делают из экстракта корней) или готовая сельдерейная приправа — сельдерейная соль с добавками других трав и специй. Щепотка сельдерейной соли придаст пикантность коктейлю "Кровавая Мэри", улучшит вкус перепелиных яиц, мясных подливок, супов и соусов. отлично подойдет к ямсу (сладкому картофелю) и тыкве.

И в заключение "вкусная" цитата от знатока и прекрасного кулинара:

"А я сельдерей люблю, более того — я его не боюсь. Он, конечно, неказистый, грязный, чешуйчатый такой, только что из земли. Зелень вот у него вполне парадная, со своим сильным и на другие не похожим запахом, и в бульон неплохо, и мало ли еще куда, а вот мимо корешков другие проходят, а я не пройду... Выберу пару-тройку корешочков поувесистсе, то, что называется "берешь в руки — маешь вещь". Лишь бы были не вялые, а тверденькие, упругие и приятно-тяжелые на ощупь..."

Борис Бурда

Советы шеф-повара для применения сельдерея

  • Чтобы очищенные корни сельдерея не потемнели, их следует держать в подкисленной воде.
  • Корни сельдерея будут вкуснее, если их припускать в собственном соку.
  • Чем мельче нарезаны корни сельдерея, тем больше аромати ческих веществ они выделяют при тушении.
  • Листья, черешки и корень сельдерея используют как при праву при консервировании огурцов, помидоров, цветной капу сты и других овощей.
  • Чтобы сохранить листья сельдерея на зиму, их следует хорошо промыть, дать воде стечь, мелко нарезать, смешать с солью и плотно уложить в глиняный горшок (на 1 кг листьев 200 г соли) Такая зелень хороша в любом бульоне, но следует помнить, что бульон в этом случае солить не нужно.
  • Молотое семя сельдерея прекрасно подходит к несладким выпеченным изделиям, различным сырным соусам и подливкам, рыбным паштетам и особенно к соусам из помидоров
  • Сельдерейную соль, так же как и молотые семена, следуем покупать в минимальных количествах, так как они быстро терм ют свой вкус и аромат.

Применение сельдерея в медицине

Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма.

сельдерей, celery

Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Благодаря содержанию апиина и лимонена, сельдерей оказывает профилактическое и лечебное действие. Диуретические свойства обусловлены высоким содержанием калия, апиола и аспарагина. Известно его благоприятное действие на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Содержание полезных веществ и состав сельдерея

В 100 г чистого, готового для использования сельдерейного клубня содержится 320 мг калия, 9 мг магния, 68 мг кальция, 0,15 мг марганца, 0,53 мг железа, 0,31 мг цинка, 80 мг фосфора и натрий.

Содержание витаминов в сельдерее также заслуживает внимания. Это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит эфирное масло, гликозид апиин, холин, протеин, каротин и др. Типичным вкусом сельдерей обязан присутствию апиола.

Если же тела властитель тесним тошнотою мутящей, Пьется тотчас сельдерей и с водою, и с уксусом горьким.И отступает страданье, сраженное быстрым лечением.

Валафрид Страбоп. Садик. IX

Купить сельдерей

В нашем магазине Вы можете купить сушеную зелень сельдерея свежего урожая. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, (099) 357-7060 либо заказать сельдерей через корзину сайта.
Перейти к странице Контакты и форма обратной связи


С этим товаром также приобретают:

Пастернак
66грн 100грамм
Пастернак купить
Петрушка
30грн 100грамм
Петрушка купить
Укроп
36грн 100грамм
Укроп купить

Отзывы — Сельдерей Зелень

Оставить комментарий
sofiko 20-09-2014 10:40:05

Сельдерей весьма ценная приправа. Живя в деревне она всегда имелась в огороде. Перейдя в город она растет у меня и в на балконе, в специальных деревянных ящиках.Есть у меня свои секреты и одно правило-не сею корневой сельдерей. Просто не люблю.

Ответить Отменить ответ
елена 30-12-2013 14:04:18

где можно купить семена сельдирея?для приправы

Ответить Отменить ответ
Инна 04-02-2013 21:39:34

Подскажите рецепт лечения сельдереем дерматита

Ответить Отменить ответ
Наталья 30-03-2012 16:14:18

Валентина, большущие спасибо за такой простой рецепт и совет, а то уже не знаю, как избавиться от этих косточек. Я добавляю листья сельдерея в помидоры при заготовке очень вкусно и прекрасный аромат у рассола. Практически выпивается всегда, но я никогда не добавляю уксус, а лимонную кислоту. Попробуйте, очень вкусно.

Ответить Отменить ответ
Оксана 29-03-2012 21:22:12

Я очень люблю сельдерей корневой. Добавляю его во все блюда вместе с морковкой

Ответить Отменить ответ
наталья самкова 16-11-2011 21:08:53

сельдерей со свеклой вареной очень полезно как салатик и вкусно!!

Ответить Отменить ответ
танюшка 16-11-2011 21:02:03

очень счильно полезен!

Ответить Отменить ответ
Татьяна 12-09-2011 07:33:43

Скажите, а ребенку год и 3мес. Можна давать сельдерей?

Ответить Отменить ответ
Спайсшоп 12-09-2011 20:20:49

Нужно уточнить в каком виде и количестве.

Ответить Отменить ответ
Таня 29-06-2011 05:57:01

Сельдерей вонюч, но хорош. В неделю съедаю до 3-х килограмм с кетчупом.

Ответить Отменить ответ
Наталия 12-09-2011 20:21:44

Ну вы даете... И как? =)

Ответить Отменить ответ
Людмила 09-03-2011 21:04:45

спасибо большое за хорошие советы. Посеяла вчера рассаду сельдерея, думаю будет урожай.

Ответить Отменить ответ
Валентина 02-11-2010 20:46:44

1кг.корня сельдерея (очищенного), 3лимона все это перекрутить через мясорубку, в эту смесь добавить майонезную баночку меда.Принимать по одной столовой ложке два раза в день за пол часа до еды.После того,как все съедите месяц отдыха и повторить все заново.Родненькие мои, забудете про подагру и боли в костях.Здоровья Вам!

Ответить Отменить ответ
Татьяна 19-12-2010 05:08:42

Валентинушка! Спасибо, родная, за добрый совет!
Начала расти косточка над суставом большого пальца стопы. Всех спрашивала как себе помочь?, как остановить процесс? - никто ничего не подсказал. А сегодня увидела Ваш совет! - Обязательно попробую!

Ответить Отменить ответ
Людмила 05-02-2011 01:37:57

Валентина, спасибо за совет. Неужели все так просто? Косточки на нога замучили до нельзя.

Ответить Отменить ответ
Оставить комментарий Оставить комментарий
Оцените продукт   star_empty star_empty star_empty star_empty star_empty
Captcha
Обновить