Соль черная индийская. Что это?
Необычная черная или бурая индийская соль — это продукт чрезвычайно полезный для организма. Она насыщена сероводородом, что позволяет наладить работу процессов пищеварения, стабилизирует работу кишечника, а так же способствует выводу вредных веществ из организма.
Эта природная неочищенная соль добывается на севере Индии и в Пакистане, в местах с большой концентрацией вулканических пород. Необычный цвет соль приобрела благодаря своему составу, в который входит железо и природные минералы. Крупные бурые кристаллы при помоле приобретают нежно-розовый или насыщенный кремовый цвет, однако при растворении в воде приобретает различные вариации темных оттенков — от темно-серого, практически черного, до насыщенного темно-зеленого.
Применение черной соли
Из-за насыщенности продукта сероводородом, специфический яичный запах довольно выраженный, однако это нисколько не отражается на готовом блюде, для приготовления которого использовались другие ароматические приправы.
В качестве заменителя традиционной поваренной соли — бурая индийская добавка более выигрышный вариант, так как природный минеральный состав соли, в отличие от морского натрия, не вызывает чрезмерной жажды, а так же способствует выводу лишней воды из организма, что позволяет бороться с отеками, а так же лишним весом.
В кулинарии эту соль используют для приготовления блюд, в которых так же используется морская соль. В Индии она является традиционным компонентом смесей специй или масал, часто ее используют во фруктовых салатах и при жарке орехов. Соль применяют как во время готовки, так и для добавления ее в готовое блюдо.
В вегетарианской кухне этот продукт так же высоко ценится, особенно из-за своего минерального состава. Железо, магний, сероводород, цинк, медь и многие другие вещества, содержащиеся в этом продукте, насыщают кровь необходимым питательным материалом. Так же ярко выраженный яичный аромат прекрасно дополняет салаты и овощные рагу.
Полезные свойства чёрной соли
В народной медицине ее используют для снятия головных болей, мигреней, нормализации кровяного давления, устранения тяжести и вздутия живота. Считается, что компоненты черной соли способны выводить вещества, которые плохо усваиваются организмом. В этом случае, при регулярном употреблении соли в пищу, проводится значительная чистка организма от шлаков, токсинов и других вредных компонентов.
Давно уже отказался от обычной белой соли и перешел на черную. Она придает не только необычный вкус блюду, но и полезна для нашего организма. Приятное с полезным всегда удобно сочетать, особенно в еде.