А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Тамаринд

В наличии В наличии    clockСрок хранения 24 мес  Пр-во: Тайланд
Тамаринд
Тамаринд Тамаринд индийский, фото Тамаринд, фото Купить тамаринд
Цены:
66 грн 100 грамм
112 грн 200 грамм
253 грн 500 грамм

Доставка

Киев – курьером 35 грн, от 700 грн – бесплатно

Украина – Новой поштой (согласно тарифам компании)

Оплата

Наличными, безналичными, наложенным

5
star_onstar_onstar_onstar_onstar_on

Все пряности в нашем магазине являются свежими и прошли строгий контроль качества. Соблюдены все правила гигиены и хранения специй.

Упаковка — Товар до 1 килограмма поставляется, как правило, в пищевых пластиковых баночках с закручивающейся крышкой и наклеенной этикеткой с названием пряности и датой упаковки, если нужный объем помещается в упаковку. Более 1 кг — товар упакован в прочные металлизированные пакеты, герметично запаянные.

Описание — Тамаринд

Что такое тамаринд?

Тамаринд индийский — крупное вечнозеленое медленнорастущее, долгоживущее дерево высотой до 20-30 м с раскидистой кроной. Принадлежит к семейству бобовых. Дерево слишком большое для выращивания в контейнере в течение длительного времени, однако хорошо сохраняет нужный размер при использовании техники бонсаи: большие поверхностные корни хорошо развиваются, ствол прямой, конусообразный, кора с выраженной фактурой, листья легко поддаются уменьшению в размере. Листья очередные, перистые. Листочки овальные, нежные, светло-зеленые, на ночь ворачивающиеся. Цветки розовые или желтые с красными полосками, пятилепестковые, собраны в кистевидные соцветия.

Плоды — нераскрывающиеся коричневые бобы 2-3 см диаметром до 17 см длиной. Удлиненные кофейно-бурые плоды, слегка заостряющиеся на конце, чаще всего несколько изогнуты. Кожура плода ломкая. Семена лежат в белой мякоти — это и есть тамариндовая пульпа.

Тамаринд

Красновато-коричневая мякоть, окружающая красновато-бурые блестящие гладкие твердые семена, имеет сладковатый запах и кисло-сладкий вкус, является пряностью. Плоды созревают в мае-июне.

Характеристика и происхождение тамаринда

Название растения на большинстве европейских языков восходит к арабскому tarn hindi, что буквально означает "индийский финик", хотя тамаринд совсем не имеет никакого отношения к финиковой пальме.

Родиной тамаринда индийского является Восточная Африка. В настоящее время эту культуру выращивают в Индии, Юго-Восточной Азии, Африке и на островах Карибского моря.

Аромат и вкус: у тамаринда сладковатый запах и кисло-сладкий, фруктовый вкус.

Выращивание тамаринда

Тамаринд светолюбив, его выращивают при прямом солнечном освещении. Растение хорошо приспособлено к полузасушливым тропическим условиям, поэтому между поливами нужно давать почве слегка подсохнуть. Зимой нужно следить за тем, чтобы почва не переохлаждалась. Взрослые растения могут выдерживать легкие кратковременные заморозки. Во время развития плода важно поддерживать сухость воздуха. При поливе важно следить за тем, чтобы вода не застаивалась в поддоне. Поэтому необходим хороший дренаж. В подкормках растение практически не нуждается, удобрения вносят раз в два-три месяца. Формирование кроны молодых растений производят обычно до образования 3-5 скелетных ветвей, после чего применяют только санитарную обрезку.

Размножается тамаринд семенами, которые прорастают в пределах недели. Их высевают в легкий субстрат на глубину 1 см. При сухом хранении семена сохраняют всхожесть в течение нескольких месяцев. Выращенные из семян растения зацветают через 6-8 лет. Тамаринд к почве не требователен, выносит засоление субстрата, но лучше всего растет в плодородном слабокислом грунте. Щелочная реакция субстрата может вызвать хлороз. Вредители: трипс, белокрылка.

Применение тамаринда

Тамаринд

Применение тамаринда в кулинарии

  • В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд придает овощным блюдам и соусам кислый вкус. Кроме того, эта пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса.
  • Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой нотки.
  • Используется для приготовления соков, напитков, джемов. Очень вкусен и полезен тамариндово — яблочный компот.
  • Незрелые стручки употребляются в пищу как свежие так и сушенные. Сушенная мякоть стручков становится кислой и вяжущей на вкус.
  • Джем из тамаринда и сушеная мякоть применяются как пряность во многих экзотических блюдах, прежде всего индийской кухни.
  • Плоды очень сочные, в виду стручков с мелкими семенами и кисло-сладкой бурой мякотью.

Высушенная коричневая мякоть (иногда с темными, блестящими семенами) больших, широких стручков тропического дерева Tamarindus indica. Очень кислая приправа. Для употребления выньте семена и разломите или мелко нарежьте мякоть. Кипятите кусочки мякоти в течение 10 мин. В небольшом объёме воды, пока они не размягчатся и не распадутся (250 мл. вода на 225 г. тамаринда). Затем с помощью сита выжмите из мякоти как можно больше жидкости. Оставшуюся мякоть выбросьте, а жидкость используйте в качестве приправы.

Применение тамаринда в медицине

Тамариндовый мусс — мягкое слабительное средство, которое задерживает жидкость в кишечнике и таким путем оказывает послабляющее действие. Ранее его давали детям очень часто, а затем предали забвению. Смешивая с другими слабительными, например с тонкоизмельченным в порошок александрийским листом, корой крушины или лекарственным ревенем, усиливают его действие.

В аюрведе используется для лечения заболеваний огненной природы и диабета.

Советы шеф-повара для применение тамаринда

Тамариндовая вода

  • Для приготовления "тамариндовой воды" чайную ложку мякоти и замачивают на ночь в 150 мл горячей воды, затем отжимают и используют настой в качестве ароматизатора и вкусовой добавки.
  • Если жидкость нужна срочно, то кусочки пасты тамаринда кипятить 10 минут в небольшом количестве воды
  • "Тамариндовую воду" можно хранить в фарфоровой или стеклянной посуде в холодильнике целую неделю.
  • Высушенный концентрат может хранится сколь угодно долго.

Купить тамаринд

В нашем магазине Вы можете купить тамаринд свежего урожая. Наш тамаринд надежно упакован в пищевую тару, которая специально произведена для долгого хранения пряностей без потери их свойств. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, либо заказать через корзину сайта.

Наши менеджеры с удовольствием предоставят Вам любую информации о данном товаре. А также окажут консультацию по наиболее оптимальным условиям оплаты и доставки.


И что же встает перед моим бессмысленным взором? Остров Капри встает. Растут
агавы и тамаринды, а пол ними сидит Максим Горький, из-под белых брюк -
волосатые ноги….


В. Ерофеев. Москва - Петушки


С этим товаром также приобретают:

Шалфей
54грн 100грамм
Шалфей купить
Сумах молотый
50грн 50грамм
Сумах молотый  купить
Мускатный орех
113грн 50грамм
Мускатный орех купить
Кардамон зеленый
62грн 25грамм
Кардамон зеленый купить

Отзывы — Тамаринд

Оставить комментарий
Ольга 02-11-2017 13:20:22

Сбылась мечта! Наконец-то попробовала тамаринд. Очень вкусно! Будем экспериментировать с десертами… Обязательно буду заказывать ещё.

Ответить Отменить ответ
агата 23-04-2017 18:19:53

делаю воду на основе мякоти. использую для выпечки, карри, и бобовых блюд. рекомендую всем. кстати долго искала где купить тамаринд. повезло купить в этом магазине

Ответить Отменить ответ
Оставить комментарий Оставить комментарий
Оцените продукт   star_empty star_empty star_empty star_empty star_empty
Captcha
Обновить