Вьетнам
Как использовать бадьян молотый?
Полезные свойства бадьяна молотого
Применение молотого бадьяна
Бадьян или звездный анис — это тип вечнозеленого дерева Illicium verum, родиной которого является некоторые части Вьетнама и Китая. Плоды дерева собирают до созревания, а затем сушат на солнце. Специя бадьян имеет форму в виде звездочки, красновато-оранжевый цвет и сильный аромат. Вкус бадьяна молотого часто описывают как сладкий и нотками лакрицы.
Детально о Бадьяне /special/staranis.html
Как использовать бадьян молотый?
- Звездный анис в основном используется в кулинарных целях, особенно в китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухнях.
- Добавляется к алкогольным и безалкогольным напиткам.
- Сладкий вкус специи прекрасно дополняет и усиливает вкус сладостей и десертов.
- Незаменимый ингредиент для приготовления горячих зимних напитков — глинтвейн, грог, пунш, сбитень, чай, кофе.
- Бадьян является ключевым ингредиентом в китайской приправе "5 специй", в состав которой входят гвоздика, корица, фенхель, перец Сычуанский и бадьян. Специю в молотом виде используют для приготовления еще одной известной смеси Гарам Масала.
- Чай с бадьяном обладает успокаивающим свойством. Для приготовления нужно в горячую воду добавить по 1/4 чайной ложки молотой специи или по 1 звездочке с расчетом на одну чашку чая. Настоять 15 минут, после чего по вкусу добавить мед или стевию. Пить после каждого приема пищи, если желаете вылечить кашель или наладить пищеварение.
- Молотый бадьян прекрасно сочетается с имбирем, мускатным орехом, какао, корицей, тростниковым сахаром, розовым перцем.
- Специю добавляю в супы, бульоны, тушеное мясо, к рыбе и морепродуктам, к утке.
Полезные свойства бадьяна молотого
- Учеными доведено, что звездный анис обладает сильным антибактериальным свойством и способен защитить от вредных штаммов бактерий, начиная от инфекций уха до инфекций мочевых путей. В одном из исследований (1) показано, что экстракт растения помог заблокировать рост кишечной палочки (бактерия вызывающая диарею и пневмонию). Другой анализ опубликован в Журнале лечебной пищи, показал, что это специя проявила антибактериальную активность против 67 штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий (2).
- Помогает регулировать уровень сахара в крови. Добавление бадьяна в ежедневный рацион помогает держать сахар в крови под контролем, благодаря наличию анетола. Этот ароматический эфир способен регулировать ключевые ферменты участвующие в углеводном обмене.
- Бадьян — это источник антиоксидантов, которые защищают организм от образования вредных свободных радикалов. Достаточного количества антиоксидантов в рационе помогает побороть окислительный стресс, предотвратить прогрессирование хронических заболеваний, а также снизить риск заболеваниями раком.
- Обладает специя сильным противогрибковым свойством. Согласно исследованию, опубликованному в Корейском журнале медицинской микологии, экстракт и эфирное масло бадьяна были эффективны против Candida albicans, типа грибка, который вызывает дрожжевые инфекции (3).
- Защищает иммунитет при вирусных заболеваниях. Звездный анис содержит шикимовую кислоту, которая способна увеличить количество иммунных клеток в организме.
- Пряная специя в молотом виде помогает в лечении лихорадки, мышечной боли и усталости.
Купить молотый бадьян
В нашем магазине Вы можете купить молотый бадьян высшего сорта. Наш бадьян только свежего урожая и помола. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, либо заказать специю бадьян молотый через корзину сайта. Перейти к странице Контакты и форма обратной связи.
Список источников литературы:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3728195/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20828316
- https://goo.gl/WgCsox
Оставить комментарий