Бадьян молотый В/С

Применение

Бадьян или звездный анис — это тип вечнозеленого дерева Illicium verum, родиной которого является некоторые части Вьетнама и Китая. Плоды дерева собирают до созревания, а затем сушат на солнце. Специя бадьян имеет форму в виде звездочки, красновато-оранжевый цвет и сильный аромат. Вкус бадьяна молотого часто описывают как сладкий и нотками лакрицы.

Детально о Бадьяне /special/staranis.html

Как использовать?

• Звездный анис в основном используется в кулинарных целях, особенно в китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухнях.
• Добавляется к алкогольным и безалкогольным напиткам.
• Сладкий вкус специи прекрасно дополняет и усиливает вкус сладостей и десертов.
• Незаменимый ингредиент для приготовления горячих зимних напитков — глинтвейн, грог, пунш, сбитень, чай, кофе.
• Бадьян является ключевым ингредиентом в китайской приправе "5 специй", в состав которой входят гвоздика, корица, фенхель, перец Сычуанский и бадьян. Специю в молотом виде используют для приготовления еще одной известной смеси Гарам Масала.
• Чай с бадьяном обладает успокаивающим свойством. Для приготовления нужно в горячую воду добавить по 1/4 чайной ложки молотой специи или по 1 звездочке с расчетом на одну чашку чая. Настоять 15 минут, после чего по вкусу добавить мед или стевию. Пить после каждого приема пищи, если желаете вылечить кашель или наладить пищеварение.
• Молотый бадьян прекрасно сочетается с имбирем, мускатным орехом, какао, корицей, тростниковым сахаром, розовым перцем.
• Специю добавляю в супы, бульоны, тушеное мясо, к рыбе и морепродуктам, к утке.

Полезные свойства

1. Учеными доведено, что звездный анис обладает сильным антибактериальным свойством и способен защитить от вредных штаммов бактерий, начиная от инфекций уха до инфекций мочевых путей. В одном из исследований (1) показано, что экстракт растения помог заблокировать рост кишечной палочки (бактерия вызывающая диарею и пневмонию). Другой анализ опубликован в Журнале лечебной пищи, показал, что это специя проявила антибактериальную активность против 67 штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий (2).
2. Помогает регулировать уровень сахара в крови. Добавление бадьяна в ежедневный рацион помогает держать сахар в крови под контролем, благодаря наличию анетола. Этот ароматический эфир способен регулировать ключевые ферменты участвующие в углеводном обмене.
3. Бадьян — это источник антиоксидантов, которые защищают организм от образования вредных свободных радикалов. Достаточного количества антиоксидантов в рационе помогает побороть окислительный стресс, предотвратить прогрессирование хронических заболеваний, а также снизить риск заболеваниями раком.
4. Обладает специя сильным противогрибковым свойством. Согласно исследованию, опубликованному в Корейском журнале медицинской микологии, экстракт и эфирное масло бадьяна были эффективны против Candida albicans, типа грибка, который вызывает дрожжевые инфекции (3).
5. Защищает иммунитет при вирусных заболеваниях. Звездный анис содержит шикимовую кислоту, которая способна увеличить количество иммунных клеток в организме.
6. Пряная специя в молотом виде помогает в лечении лихорадки, мышечной боли и усталости.

Купить молотый бадьян

В нашем магазине Вы можете купить молотый бадьян высшего сорта. Наш бадьян только свежего урожая и помола. Заказ вы можете сделать позвонив по телефонам — (044) 209-5895, (067) 547-2905, либо заказать специю бадьян молотый через корзину сайта. Перейти к странице Контакты и форма обратной связи.

Список источников литературы:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3728195/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20828316
3. https://goo.gl/WgCsox