Инжир сушеный

Свежие плоды фигового дерева являются очень популярным лакомством. Транспортировка зрелых плодов практически невозможна. Это связано с тонкой кожицей, а также малым сроком хранения фрукта, в связи с этим жители большинства стран мира употребляют фиги в сушеном виде.

Приготовление и условия хранения инжира

Процесс сушки начинается с выбора подходящих плодов. Инжир должен быть спелым, но не перезревшим и без каких-либо повреждений. Предпочтение отдается светлым сортам, т.к. именно они обладают более высокими органолептическими свойствами. Далее плоды тщательно моются и режутся на небольшие части. Сушат их либо в естественной среде (под лучами солнца) либо в специальных дегидраторах. Использование последнего вида сушки считается наиболее удачным, т.к. в процессе приготовления плоды инжира будут сохнуть в хорошо вентилируемых отсеках, с равномерно распределённой температурой.

Полученные сухофрукты можно хранить в плотно закрытом контейнере в морозильной камере, либо в стеклянной банке. При этом срок такого хранения может достигать нескольких лет.

Состав и пищевая ценность

Пищевая ценность, рассчитанная на 100 г продукта:

Применение в кулинарии

Сушеный инжир можно употреблять как самостоятельное лакомство, а также в качестве ингредиента в следующих блюдах и напитках:

1. Компоты. Сочетание сушеной фиги и других сухофруктов позволит получить вкусный и необычный напиток.
2. Мясные блюда. Сухофрукт прекрасно сочетается со всеми сортами мяса и птицей. При этом его можно как запекать в духовке с основным блюдом, так и добавлять в различные соусы.
3. Гарниры. Обжаренный или тушеный в растительном масле, он станет отличным гарниром к любому мясному блюду.
4. Десерты. Дольки инжира могут стать дополнением к фруктовым канапе, основой для десерта со взбитыми сливками, а в распаренном виде, сушеные фиги можно использовать как необычный ингредиент пирогов, печенья и другой выпечки.

Пирог с сушеным инжиром

Ингредиенты:

• Сушеный инжир — 300 г,
• Оливковое масло — 120 мл,
• Молоко — 120 мл,
• Мука — 240 г,
• Яйца — 1 шт,
• Сахар — 150 г,
• Соль — щепотка,
• Разрыхлитель — 2/3 ч.л.,
• Цитрусовая цедра — 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

В одной емкости смешать молоко, масло и яйцо. Во-второй — муку, разрыхлитель, сахар и соль. Соединить обе смеси и добавить мелко порезанный инжир и цедру. Тесто выложить в форму д/выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45 минут.

Полезные свойства

Высушенные плоды фигового дерева содержат в себе огромное количество витаминов, минералов, органических кислот и др. необходимых человеку полезных веществ.

В связи с этим полезные свойства сушеного инжира по достоинству оценили не только диетологи, но и фитотерапевты.

Показания к применению:

1. Сердечно-сосудистые заболевания (тахикардия, тромбозы и пр.).
2. Наличие в организме бактерий и паразитов.
3. Стресс, бессонница и другие нарушения нервной системы.
4. Угревая сыпь, акне.
5. Беременность.
6. Болезненные менструации и другие расстройства женской половой системы.
7. Ожирение.
8. Снижение мужской половой функции.
9. Снижение зрения.
10. Сахарный диабет.
11. Общее укрепление костной ткани.
12. Профилактика развития раковых опухолей.
13. Укрепление иммунитета.
14. Венерические заболевания.

При этом важным достоинством сушеных плодов инжира является отсутствие серьёзных противопоказаний к его применению. Этот продукт можно употреблять в пищу, как взрослым людям (в том числе кормящим матерям), так и детям любого возраста.