Бадьян ламаний

У нашому магазині ви можете Купити Бадьян Цілий

Опис бадьяна

Батьківщиною Бадьяна є В'єтнам і Китай. На сьогоднішній день вирощування поширилося на півдні Китаю, Індокитаї та Японії.

Бадьян справжній, зірчастий аніс чи китайський аніс вперше з'явився на ринку спецій у 17 столітті. Це плоди невеликого східного вічнозеленого дерева заввишки 8 метрів, які після дозрівання сушать природним шляхом. Аромат і смак бадяну досить сильний і насичений, пряно-солодкий.

Застосування бадьяна

Застосування бадяну в медицині

• Бадьян має вітрогонні, збуджуючі і сечогінні властивості, тому його застосування досить широке.
• На Сході його використовують при ревматизмі та коліках у животі.
• У традиційній китайській медицині, аніс призначають для нормалізації роботи жіночих репродуктивних органів, а також для збільшення секреції грудного молока.
• Його застосовують для сприяння апетиту, для лікування болів у животі, у розладах шлунка, для зняття метеоризму.
• Китайський аніс використовується в медицині для приготування лікарських чаїв, мікстур від кашлю та пастилок.
• Олію зірчастого анісу, отриману в процесі екстракції парою, додають у європейських країнах у напої та лікувальні сиропи.
• Антибактеріальні та антигрибкові властивості бадяну є корисними при лікуванні астми, бронхіту та сухого кашлю.
• У своїй природній формі він здатний допомогти імунній системі у боротьбі з багатьма штампами грипу.
• Бадьян використовується як седативний засіб для забезпечення добре сну. А ліналоол у складі спеції, наділяє її антиоксидантами властивостями.

Застосування бадяну в кулінарії

• Бадьян додають під час приготування кондитерських та хлібобулочних виробів.
• Добре поєднується у стравах з м'яса та птиці, особливо чудово комбінується зі свининою та качкою.
• На Заході, зірочки кидають під час варіння компотів, варення, конфітюру, джемів.
• Яскравий аромат анісової настоянки надає саме бадьян. Його використовують для виробництва та інших алкогольних напоїв, таких як самбука, пастису та деякі види абсенту.
• Застосовують зірочки анісу для ароматизації замороженого тайського чаю.
• Бадьян входить до складу класичних інгредієнтів для приготування глінтвейну. Читайте статтю Глінтвейн. Рецепти та рекомендації щодо приготування.
• Він широко використовується в китайській, індійській, малайзійській та індонезійській кухнях та є важливим компонентом у китайській приправі п'яти спецій.
• У Китаї зазвичай бад'ян додають у страви з курки та риби.