Фініки Мазафаті

Фініки Мазафаті – продукт із Ірану, мають невелику овальну форму, тонкий карамельний смак. Відсутність консервантів і традиційний спосіб збирання врожаю роблять цей продукт прекрасним, натуральним, чистим даром природи. Урожай починається із серпня, закінчується наприкінці осені.

Цей вид сухофруктів містить у собі цінний комплекс корисних інгредієнтів:

• вітаміни В6, B1, PP, C, A;
• залізо – 1,3-2 мг;
• кальцій - 58,3-67,8 мг;
• калій – 696 мг;
• мідь - 0,16-0,21 мг;
• натрій – 41-58 мг;
• магній - 44,9-71,6 мг;
• фосфор - 54,8-83,6 мг.

Калорійність складає 274,5 ккал на 100 г.

Застосування у кулінарії

Іранські фініки Мазафаті підходять для виготовлення десертів, соусів, салатів, кремів, тортів, напоїв. Декілька ідей приготування кулінарних страв:

• Підійде як додатковий елемент у каші та мюслі.
• Відмінне солодке доповнення до коктейлів, а також для холодних напоїв. За смаком нагадує холодну каву з ванільним морозивом.
• Для приготування кремів. Додавши в них мигдаль та горіховий крем (арахісове масло) можна приготувати торт. Фініки додадуть йому чудовий смак та аромат. Також крем можна використовувати як солодку пасту для бутербродів.
• Як крем для млинців та тостерів. Достатньо залити їх гарячою водою. Через чверть години процідити та подрібнити. Вийде гладка паста.
• Цукерки без випічки. Достатньо подрібнити їх, після цього сформувати кульки, додавши в них горіхи, какао, кокосову стружку.
• Використовувати як замінник цукру для чаю або кави. Достатньо залити окропом, дати настоятися кілька годин, після цього процідити. Такий сироп можна зберігати в холодильнику близько 5-7 днів та використовувати залежно від ваших потреб. За аналогічним рецептом можна зробити 100% натуральний соус чи маринад для м'яса.

Рецепт корисних цукерок із фініків

Інгредієнти для цукерок:

• 300 г мигдалю;
• 100 г волоських горіхів;
• 200 г фініків;
• 100 г сушених родзинок

Як приготувати цукерки:

1. Перемолоти мигдаль на борошно.
2. Подрібнити фініки і додати борошно з мигдалю. Повинно вийти однорідне, пластичне тісто, без грудок та нерівностей.
3. Додати в тісто волоські горіхи та барбарис.
4. Перемішати усі інгредієнти.
5. Викласти тісто в плоский керамічний контейнер або будь-яку іншу прес-форму, застелявши пергаментним папером (або харчовою плівкою).
6. Вирівняти та поставити в дегідратор для сушіння при температурі 65 градусів. Сушити протягом трьох годин. Потім зменшіть температуру до 45 градусів, сушити протягом наступних 10-12 годин, доки маса не висохне.
7. Обережно витягти масу. Нарізати на квадрати чи прямокутники, які потім розділити на невеликі шматочки.

Приготовлений десерт можна подарувати як подарунок, попередньо загорнувши в красиву упаковку. У будь-якому випадку свіжі фініки в коробці – найкращий подарунок для коханих та рідних.

Корисні властивості

Продукт відрізняється чудовими лікувальними властивостями завдяки насиченим природним компонентам:

1. Позбавляють поганого настрою, депресій.
2. Втамовують голод, тому підходять для схуднення.
3. Відновлюють енергію.
4. Допомагають покращити розумову діяльність.
5. Позбавляють печії.
6. Відновлюють сили та здоров'я після хвороби.
7. Рекомендовано для профілактики простати.
8. Допомагають у боротьбі з кишковими паразитами.
9. Нормалізують сон.

Крім цього, користь Мазафаті в тому, що вони відносяться до продуктів, які продовжують життя. М'якуш містить триптофан, який нормалізує стан нервової системи, уповільнює старіння, надає легку седативну дію. Тому фініки рекомендують і для дітей, студентів та людей, чия робота пов'язана зі стресами та розумовими навантаженнями.