Каррі гострий

Всі приправи, які пропонує наш магазин спецій є ПОВНІСТТЮ НАТУРАЛЬНИМИ і містять ТІЛЬКИ НАТУРАЛЬНІ ПРЯНОСТІ . У них немає жодних сторонніх добавок, таких як барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та ГМО.

Склад приправи Каррі

Перець чорний мелений, перець червоний мелений (чилі), коріандр мелений, пажитник мелений, лавровий лист мелений, майоран, базилік, сушена петрушка, кріп насіння, куркума, гірчичне насіння, перець запашний мелений.

Однією з ароматних приправ для приготування страв є каррі. До її складу входить кілька десятків спецій. Каррі сміливо можна назвати унікальною приправою, так як існують кілька рецептів її приготування. В силу мінливості смаку, виробники підбирають для неї різні комбінації прянощів.

Основними компонентами каррі є куркума, коріандр, фенугрек та червоний кайєнський перець. Приправа має світло-коричневий колір, який набуває саме за рахунок куркуми. Також у різних кількостях у каррі додають імбир, кмин, чорний перець, гвоздику, фенхель та багато інших прянощів. Залежно від їхньої кількості визначається смак карі, який може бути гострим або м'яким.

Застосування каррі в кулінарії

Багато виробників роблять каррі негострою, але дуже ароматною, тому що саме в такому поєднанні приправу використовують у багатьох стравах. Вона чудово підходить для фарбування в золотистий колір страв із птиці, м'яса, рису, овочів; надає страві особливого яскравого аромату. Найбільш популярні страви, в яких використовується каррі - макарони з куркою, рагу з овочами, фрикадельки, салат з курки.

Каррі - найвідоміша з індійських приправ.

Відомі також корисні якості каррі. Завдяки високому вмісту куркуми приправа має протизапальні властивості, сприяє очищенню організму від токсинів, відновлює роботу печінки. Куркума містить білок, що допомагає організму засвоювати їжу та нормалізувати обмін речовин.

Інші компоненти каррі також відрізняються своїми лікувальними властивостями. Коріандр сприяє перетравленню їжі в кишечнику, тим самим нормалізуючи роботу шлунково-кишкового тракту. Імбир стимулює кровообіг, а також травлення. Завдяки цьому компоненту каррі набуває пікантного смаку. Фенхель також вносить у приправу свою особливість – м'який солодкуватий смак. Ця пряність відновлює травлення та стимулює потовиділення. Особливо корисний фенхель жінкам, що годують, оскільки сприяє утворенню молока. Гостроту в каррі вносить чорний перець, що містить досить багато хрому. Саме цей компонент корисний людям, які страждають на цукровий діабет.

Батьківщиною каррі є Індія. Місцеві жінки готують приправу безпосередньо перед приготуванням страви, так як ефірні олії, що містяться в каррі, швидко випаровуються. Кулінарні фахівці також не обходяться без приправи, додаючи її до овочів, риби, м'яса, рису. Існують навіть однойменні приправи страви. Це капуста каррі та риба каррі. До рецептів цих страв обов'язково має входити саме приправа каррі та жодна інша пряність.

Правильно підібрана суміш приправ робить травлення активним та підвищує життєвий тонус організму. Але варто сказати, що каррі не рекомендується вживати в період вагітності та маленьким дітям.