Опис
Урюк – це дрібний сорт абрикосу, родом із Узбекистану. У нас так прийнято називати саме сушений цілий абрикос з кісточкою.
Є два варіанти сушіння урюка. Один з них прямо на дереві до повного випаровування вологи. Другий - у тіні або на сонці, розклавши зібрані фрукти на рівній поверхні. Завдяки сушінню природним чином (будь-яким із двох варіантів), у сухофруктах зберігається користь свіжого абрикосу.
Сухфорукт додають напої: компот, настоянка, наливка, узвар. Але також урюк стане відмінним доповненням для салатів, закусок, десертів, соусів та інших страв, особливо узбецького плову. Перед приготуванням сухий урюк потрібно замочити у воді.
Склад сушеного урюка
- Бета-каротин, який є профілактикою розвитку злоякісних пухлин.
- Калій, який позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи та виводить зайву рідину з організму.
- Клітковина, що нормалізує метаболізм.
- Залізо корисне для кровоносної системи.
- Вітаміни: PP, A, B1, B2, E.
- Макроелементи: кальцій, натрій, фосфор.
Харчова цінність:
- білки – 5 г/100 г;
- жири – 0,4 г/100 г;
- вуглеводи – 53 г/100 г;
- калорійність – 242 ккал/100 г.
Корисні властивості урюка
- Незамінний при недокрів'ї та порушеному кровообігу.
- Знімає головний біль.
- Корисний для серця та печінки.
- Захищає від застудних захворювань.
- Зміцнює імунітет.
Особливо корисною вважається настоянка з урюка. Рецепт напою простий - достатньо залити жменю сухофруктів окропом і залишити настоятися не менше 24 годин. Такий настій бадьорить, зміцнює імунітет, допомагає впоратися із хворобами та покращує настрій.
