Опис
Яскравим прикладом вдалої заготівлі є сушений мандарин, який навіть у такому варіанті залишається максимально корисним, і набуває унікальних відтінків смаку. Сезон свіжих фруктів триває не довго, соковиті та стиглі плоди цитрусових з'являються в магазинах протягом лише кількох місяців. Але за цей час їх можна заготовляти про запас, зберігши всі цінні якості мандарину.
Сушені мандарини збережуть до 98% вітамінів та поживних речовин, що містяться у свіжих плодах. На калорійність сушеного мандарину впливає вид та сорт свіжого фрукту. У середньому після висушування харчова цінність препарату становить 200-250 ккал.
Застосування у кулінарії
Ці сублімовані продукти преміум-класу можна використовувати як основні інгредієнти в кулінарії, так і як завершальний декоруючий штрих на тарілці. Вони можуть виступати у ролі самостійної закуски. Однак сушені мандарини краще використовувати в наступних стравах, де вони не тільки створять гарний візуальний ефект, але й посилять смакові нотки:
- торти;
- желе;
- цукерки;
- екзотичні салати;
- соуси та маринади;
- приправи до м'ясних страв;
- закуски;
- йогурти;
- компоти;
- коктейлі.
Один із таких корисних та смачних рецептів — цукерки із сушеними мандаринами.
Інгредієнти:
- сушені мандарини - 50 г;
- сир домашній - 300 г;
- пудра цукрова – 3 ст.л.;
- шоколад темний - 100 г;
- сметана 20% - 3 ст.л.;
- ванілін - 1 г.
Приготування:
- Сир протерти через сито.
- Подрібнити половину шоколаду на дрібній тертці. Висипати його у сир.
- Додати в сирну масу цукрову пудру, сметану та ванілін. Добре перемішати.
- Сформувати руками невеликі коржики, у центр яких помістити шматочок сухого мандарину.
- Натерти на великій тертці шоколад, що залишився.
- Обваляти сирні кульки у шоколадній стружці.
- Забрати цукерки в морозилку на 30 хвилин. Після чого подати ласощі до столу.
Рецепт мандаринової настойки
З цього продукту можна приготувати корисну вітамінну настоянку, яка чудовим чином позбавляє кашлю. Для цього потрібно в скляній ємності потрібно змішати:
- 10 часточок сушеного мандарину;
- 400 мл меду;
- 500 мл спирту;
- свіжий імбир до смаку (можна обійтися без нього).
Отриману суміш закривають кришкою і залишають у прохолодному темному приміщенні на 7 днів. Вживають готовий настій 3 десь у день, перед їжею. Зберігають у холодильнику.
Корисні властивості сушених мандаринів
М'які, солодкі сушені часточки мандарину містять високий рівень антиоксидантів і є основними джерелами вітаміну С та клітковини. Завдяки спеціальній упаковці, свіжість кожної скибочки зберігається надовго.
Регулярне вживання сушених мандаринів позитивно впливає на більшість систем та органів людського організму:
- посилення захисних функцій та зміцнення імунітету;
- покращення обміну речовин;
- активізація вироблення травних ферментів;
- стимуляція перистальтики кишечника та покращення всього ШКТ в цілому;
- профілактика раку шлунка;
- швидка нейтралізація похмільного синдрому;
- очищення кровоносної системи від холестерину, солей, токсинів та склеротичних утворень;
- покращення капілярного живлення тканин;
- очищення органів кровотворення та печінки;
- регуляція водно-сольового балансу;
- уповільнення старіння шкіри;
- зняття нервової напруги та хронічної втоми;
- ефективна боротьба з вірусами, грибковими інфекціями, хвороботворними мікробами та паразитами.
