Кокос стружка

У нашому магазині Ви можете купити кокосову стружку, сорт Файн, жирність 60-65%. Доставка по Києву та Україні.

Кокосова стружка. Що це таке?

Кокосовий горіх - це плід кокосової пальми, що належить до сімейства Пальмові, є єдиним видом роду Cocos. Батьківщиною кокосу досі вважають Малайзію чи Нову Гвінею.

Кокосова стружка є переробленим продуктом кокосових горіхів, які були вперше виявлені португальськими піратами.

Білу м'якоть «кудлатих плодів Коко», так їх назвали пірати, насамперед сушать при високій температурі, після чого різко охолоджують, далі просіюють через сито різних калібрів. Наприкінці утворюється кокосова стружка відповідних розмірів, що має ніжний кокосовий смак, який ми звикли вживати.

• Зберігати кокосову стружку потрібно в сухому та прохолодному приміщенні без будь-яких сторонніх запахів та з вологістю нижче 60%.
• Розміри стружки свідчать про її якість. Найціннішим вважається сорт «fine» - велике гранулювання та висока кількість жиру. Сорти «medium» та «coarse» відповідно відрізняються зменшенням частинок стружки та жирності.
• Найвідоміші виробники кокосової стружки знаходяться в Індонезії, В'єтнамі, Філіппінах та Малайзії.
• У кокосовій стружці сорту «fine» міститься 13 г білків, 65 г жирів, 14 г вуглеводів, 595 ккал, вітаміни С, В і Е, мінерали (Na, K, Ca, Fe), а також глюкоза, сахароза і фруктоза.

Кокос, у тому числі кокосова стружка, відомі також своїми корисними властивостями. За рахунок присутності лауринової кислоти у складі тертий кокос сприяє нормалізації рівня холестерину, попереджає розвиток онкозахворювань та допомагає при серцевих захворюваннях.

Кокос містить харчові натуральні волокна, які здатні подолати запори, очистити кишечник і вивести токсини з організму.

Застосування кокосової стружки

Кокосову стружку використовують в основному при виготовленні кондитерських виробів таких як: торти, рулети, печиво, батончики, сирні вироби, цукерки, крему та начинки або у вигляді заключного прикраси.

Цукерки Рафаелло з кокосової стружки

Для приготування цукерок Рафаелло в домашніх умовах знадобиться:

• 300-350 грам кокосової стружки,
• 40-50 грам вершкового масла,
• 2 банки (400 грам) згущеного молока,
• 50-60 грам мигдалю

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло ретельно змішати зі згущеним молоком, після чого поставити на парову лазню і топити до повного розчинення олії.
2. У масу додаємо по 100 г кокосової стружки і перемішуємо.
3. Готову суміш накриваємо, відставляємо у холодильник на 10 годин.
4. Мигдаль необхідно розмочити у воді та видалити шкірку. Із застиглої суміші робимо кульки і усередину потрібно засунути по одному мигдальному горіху.
5. Після чого готові кульки обвалюємо в кокосовій стружці.