Каррі листя

Листя каррі - це листя тропічного дерева Ним, наукова назва якого Murraya Koenigii. Листя має овально-гостру форму, оливкового кольору.

Збираються досить легко: просто обривають гілки з дерева, після чого їх висушують. До процесу сушіння листя каррі має цитрусовий смак, а вже після — аромат, що поєднує в собі запах петрушки, мандарину та лаврового листа.

Застосування листя каррі

Листя каррі з давніх-давен використовується в різних цілях: в кулінарії, традиційній медицині як інгредієнти в лікарських препаратах, в аювердичній медицині, в косметології, в ароматерапії та садівництві.

Найбільше застосовують у Таїланді, Індії та інших азіатських країнах. У кулінарії їх додають у супи, страви з рису та сочевиці, до овочів, риби, птиці та м'яса. Надають їжі ароматного пряного смаку, який запам'ятовується на довго.

Варто зазначити, що листя Каррі – це не порошок каррі. Вони також не входять до складу відомої суміші спецій Каррі, але їх додають до індійської страви «Каррі».

Корисні властивості листя каррі

• Листя Каррі є багатим джерелом заліза та фолієвої кислоти . Цікаво, що анемія з'являється не тільки від нестачі заліза в організмі, а й при нездатності організму засвоювати залізо та використовувати його. У свою чергу, фолієва кислота здебільшого відповідає за всмоктування заліза. Тому листя є цим природним джерелом обох сполук, які врятують від анемії.

  Порада: Якщо ви страждаєте від анемії, необхідно приймати пасту з одного фініка і з двома листочками каррі на голодний шлунок щоранку.

• Листя Каррі здатне захистити печінку . Це тому, що, згідно з даними клінічних дослідження, опублікованого в Asian Journal, листя захищають від окислювального стресу та шкідливих токсинів, які нарощування в нашому тілі, через наявність кемпферолу (потужний антиоксидант). Дуже ефективним антиоксидантом у поєднанні з вітаміном А і С не тільки захищає печінку, але також стимулює орган працювати більш ефективно.

  Порада: До однієї чайної ложки топленої олії додати тепло одна ложка домашню топлену олію, додати сік лимона, цукор і мелений чорний перець. Гріти суміш у цій пропорції, але не перегрівати. Пити по половині чайної ложки раз на день.

• Листя каррі здатне знизити рівень цукру в крові та впливати на активність інсуліну. Крім цього, наявність білка в листі відіграє важливу роль у контролі та покращенні травлення, змінити спосіб поглинання жирів, тим самим допомагаючи скинути вагу.

  Порада: Щоб зберегти рівень цукру в крові під контролем, Ви повинні додавати листя каррі до страв. Крім того, один листок є вранці натще.

• Листя каррі запобігає окисленню холестерину, тим самим збільшує кількість так званого «добре» холестерину. Це спричиняє захист організму від хвороб серця та атеросклерозу.

• Листя каррі є природним вторгнень засобом проти розладів шлунка. Знімають вони також симптоми діареї, оскільки мають проносні властивості. Алкалоїд Карбазол в каррі листа має антибактеріальні та протизапальні властивості.

  Порада: Якщо ви страждаєте від діареї, необхідно замочити листя каррі, потім роздавити їх від стану однорідної маси. Вживати по одній чайній ложці, запиваючи пахтою тричі на день.

• За даними дослідження, листя каррі має дивовижну здатність захищати організм від шкідливих впливів хіміотерапії та променевої терапії . Це не тільки захищає хромосоми від пошкоджень, а й захищає кістковий мозок та зупиняє утворення вільних радикалів в організмі. Дослідження також припустив, що дивовижна здатність листа вказує на можливість захисту організму від раку.

• Листя виліковують і запобігають шкірним інфекціям , оскільки містить дуже сильні антиоксидантні властивості на додаток до антибактеріальних та антигрибкових. Це робить їх ефективними при лікуванні акне, грибкові інфекції шкіри голови і нігтів.

• Для прискорення росту волосся листя каррі підходить ідеально. Також вони здатні перешкоджати залісінню та пошкодженню волосся, боротися з лупою, зміцнити та надати блиску.

  Порада: Щоб допомогти зміцнити волосся та побороти лупу, необхідно 50 мл соку листя каррі змішати зі 100 мл кокосового молока. Суміш масажними рухами втерти в голову після чого змити.