Загалом про корицю ви можете прочитати на сторінці в описі до пряності Кориця .
В описі до кориці целонської відповімо на запитання": "Чим цейлонська кориця відрізняється від звичайної?"
Цейлонська кориця ще називається "справжньою корицею", яка має незаперечні, перевірені дослідження корисними властивостями для здоров'я людини. Особливо цейлонська кориця корисна для діабетиків, для боротьби з ожирінням, високим рівнем холестирину та надлишком гормону – інсулін, який є транспортним гормоном, він відкладає зайві калорії у жир.
Батьківщина цейлонської кориці - Шрі-Ланка і росте вона лише там. Наукова назва "справжньої кориці" - Zeylanicum Cinnamomum.
У кориці Касія назва латиною - Cinnamomum cassia, також її називають "китайська кориця", "сайгонська кориця".
Так що, як бачите походження порівнюваних кориць різне - це насправді різні рослини одного роду Cinnamomum, але різного виду.
Не будемо довго томити читача і чіткіше сформулюємо, чим вони відрізняються.
В обох видах міститься речовина під назвою кумарин. Ось посилання на статтю у Вікіпедії - Кумарін .
Як бачите, Кумарин — це запашна речовина, яка застосовується у виробництві тютюнових виробів та парфумерної промисловості. У медицині воно використовується як антикоагуляноти непрямої дії (тобто як хімічні речовини і лікарські засоби, що пригнічують активність системи згортання крові і перешкоджають утворенню тромбів).
Так от, оскільки нашій крові необхідно підтримувати свою здатність до коагуляції під час травми, надмірне споживання кумаринів протягом тривалого часу може становити загрозу для здоров'я.
Тепер головне: рівень вмісту кумарину в цейлонській кориці практично нульовий , а ось у касії він вищий у 1200 разів. У зв'язку з чим, наприклад, німецька організація FDA застерігає надмірного вживання кориці Касія.
Але в цілому, Касія має схожі властивості з цейлонською корицею. І якщо нею не зловживати – то можна сміливо додавати у страви Касію.
Людям же, які застосовують корицю з лікувальною метою (її кількість вже більша і приймається часто) - звичайно, ми б рекомендували Корицю Цейлонську.
Також цейлонська кориця за фактурою тонша. Товщина її кори значно менше сестри Касії і вона лише 1-2 мм.
Таким чином її легко молоти до порошку навіть уручну у ступці.
Аромат "справжньої кориці" – незабутній, його неможливо описати – треба пробувати самим!
Сподіваємося, що Ви отримали відповідь на запитання "Чим відрізняється кориця цейлонська від касії?"
Спасибо за хорошее обслуживание и быструю доставку. Товаром доволен.