Сумах мелений свіжого врожаю є перемелене насіння сумаха, який знаходиться тут .
Що таке сумах?
Сумах - це суттєвий компонент в арабській національній кухні, причому переважно його використовують замість лимона, для кислинки та терпкості.
Багато інших різновидів сумах відбуваються в помірних регіонах світу. У Північній Америці сумах відомий як інгредієнт для використання у шкіряній промисловості. Ягоди сушать та подрібнюють до утворення грубого фіолетово-червоного порошку. Весь плід з'являється в щільних скупченнях. Окремі ягоди дрібні, круглі, 10 мм в діаметрі, червонувато-коричневого кольору і вкриті волосками.
Застосування сумаха
Суми має кислий, фруктовий і терпкий смак. Широко використовується в кулінарії в Аравії, Туреччині та Леванті, і особливо в ліванській кухні. У цих районах це основний компонент, який використовують для приготування м'яса, додають також до курки та риби. Популярна спеція у поєднанні з соусами, заправками та маринадами.
Відома приправа Заатар складається з насіння сумаха та чебрецю.
Ягоди сумаха мають сечогінні властивості, і використовуються при скаргах на кишечник. На Близькому Сході, кислий напій із нього, вживають при розладі шлунка.
Данная приправа подходит для всех тех,кто связан с Грузией.Очень специфический товар,нужно использовать осторожно.