Перець білий горошок

Опис білого перцю

Білий перець – це зрілі очищені плоди перцевої ліани. Ця досить поширена пряність, яка цінується значно вище за чорний перець. Багато в чому – через додаткову обробку плодів ліани, а також насиченого м'якого перцевого запаху.

Після збирання зрілих червоних плодів ліани перець проходить тривалий процес очищення. Ягоди замочують у водному розчині на тривалий час – від 10 до 17 днів. За цей період оплодня або шкірка плоду стає м'якою і податливою. Горошини очищають, після чого проходять не менш тривалий процес висушування. В результаті процесу очищення утворюються гладкі світлі горошини з тонким пряним ароматом.

Завдяки видаленню оплодня, смак перцю стає більш м'яким і набагато менш пекучим. Проте свої ароматичні властивості ця пряність зберігає повною мірою.

Білий перець високо цінується у європейській та східній кухнях. Тут його застосовують практично у всіх видах їжі: супах, гарнірах, м'ясних стравах різної термічної обробки, а також його часто використовують для приготування різних фаршів. Він чудово доповнює овочеві салати, рагу, грибні страви, а разом із рибою він розкриває весь свій аромат.

Саме перець у вигляді горошин набагато довше зберігає свій аромат у процесі приготування та віддає страві всі свої цінні властивості.

Високе торгове значення білий перець горошком набув певного періоду історії. У той час, як в Індії за допомогою білого перцю лікували гіпертонію та астму, купці з різних куточків світла вели торгові справи, продаючи прянощі за надмірно завищеною ціною як плоди рідкісної рослини, заздалегідь знаючи, що білий перець – кровний брат менш цінної чорної приправи.

Через свою високу вартість, білий перець часто виступав у ролі валюти чи бартеру.

Сьогодні ця пряність виробляється у промислових масштабах. Її вирощують та обробляють в Індії, Лаосі, Камбоджі, Малайзії, Африці, Індонезії, Таїланді та інших країнах.

Властивості білого перцю

Про лікувальні властивості білого перцю достовірно відомо те, що він має традиційну для плодів перцевої ліани антисептичну дію. Так само він підвищує апетит і має м'яку дію на органи травної системи, що упорядковує метаболізм і оптимізує процес обміну речовин в організмі. Яскраво виражений аромат перцю - це заслуга великої кількості ефірних олій, що містяться у плодах. Речовина, відома як піперин відповідає не тільки за пекучість спеції, але й використовується для виготовлення мазей, що зігрівають, і бактерицидних препаратів. Так само в екстракті плодів ліани перцевої міститься в певній кількості речовина під назвою дипентен, відоме своїми властивостями, що загоюють.

Купити білий перець

У нашому магазині Ви маєте можливість купити білий перець. Наш білий перець лише свіжого врожаю. Замовлення ви можете зробити зателефонувавши (044) 209-5895, (067) 547-2905, або через кошик сайту.

Наші менеджери із задоволенням нададуть Вам будь-яку інформацію про цей товар. А також нададуть консультацію щодо найбільш оптимальних умов оплати та доставки.