Кардамон мелений

Кардамон мелений - що це? Опис

Кардамон мелений: харчова цінність та хімічний склад

Застосування меленого кардамону у кулінарії

Кава з кардамоном

Застосування меленого кардамону в медицині

Рецепт чаю з кардамоном

Купити мелений кардамон

Кардамон мелений - що це? Опис

Кардамон - це плоди багаторічної трав'янистої рослини із сімейства Імбирних. Батьківщина - вічнозелені, нечисленні простори Малабарського берега Індії та Цейлону. До 19 століття доступний лише багатіям, переставши служити засобом економіки, став виключно засобом для поліпшення їжі та медикаментом. Належать до найдорожчих прянощів, через що і був прозваний «царицею спецій».

Рослина досягає у висоту до 3х метрів, а листя у формі списа виростає до 70 сантиметрів у довжину. Жорсткі та прямі стебла утворюють спіраль навколо стебла. Білі, жовті, червоні крихітні квітки виробляють ідентичного кольору тристоронні стручки з тонким і жорстким покриттям зовні. Усередині знаходяться зерна в мембрані, що є джерелом пряного аромату.

Найбільш популярним є зелений кардамон як для кулінарного, так і для лікувального застосування. Менш поширений чорний кардамон (сіамський, бенгальський), має трохи димний аромат.

Плоди кардамону дозрівають лише на третій рік, насіння падає на землю, далі вручну збирається, сушиться на сонці, зволожується і знову сушиться. Спеція має яскравий насичений аромат, що найбільше нагадує ліму і м'яту з димком, має теплий і солодкий смак.

Кардамон мелений: харчова цінність та хімічний склад

Дорога пряність цінується за рахунок свого багатого хімічного складу, і може не тільки зміцнити здоров'я, а й цілком запобігти хворобам.

Харчова цінність на 100 грам меленого кардамону

Застосування меленого кардамону у кулінарії

Кардамон додавати в страви, що містять фрукти, м'ясо, зерна та боби. У печиво, випічку, різні хлібобулочні вироби, як і ароматизатор для кави і навіть коньяку. Незамінний при виготовленні соусів, кондитерських та ковбасних виробів, риби, вина та при консервуванні.

• Замініть ваніль меленим кардамоном під час стирання морозива.
• Кардамон змішайте з цукром (кардамонний цукор), використовуйте для випікання та ароматних напоїв.
• Спеція у меленому вигляді відмінно поєднується з кмином, корицею, мускатним горіхом, гвоздикою, паприком, імбиром, чилі, коріандром, чорним перцем.

Кава з кардамоном

Шедевральна кава з кардамоном, неймовірно популярна на Близькому Сході, де при приготуванні теплого і ароматного напою подрібнюють насіння кардамону разом з кавовими зернами. Починайте з одного подрібненого кардамону на одну чашку кави, далі коригуйте кількість спецій на ваш смак. Також сміливо додавайте кардамон в кавову гущавину при приготуванні в кавомашині.

Рецепт кави з кардамоном у турці

Інгредієнти:

• 1 столова ложка мелених кавових зерен;
• ¼ чайної ложки подрібненого кардамону;
• 150 мл холодної води.

Усі інгредієнти поміщаються в турку та варяться на повільному вогні. Коли утворюється піна, необхідно зняти її, а рідина знову довести до кипіння. Отриманий напій обов'язково процідити, потім можна додати молоко і цукор. Кардамон істотно впливає на властивість кави, надаючи йому не тільки вишуканих тонкий аромат, але чудово позбавляє зайвої ваги.

Застосування меленого кардамону в медицині

У кардамоні міститься безліч корисних речовин: лимонен, складні ефіри, борнеол та терпінеол. Тому спеція використовується для стимулювання травних процесів, підвищення апетиту, лікування бронхітів та астми. Також кардамон рекомендується вживати при болях. Він має потогінний, відхаркувальний, загальнозміцнюючий і проносний ефект. За допомогою олій, які отримують із насіння кардамону, можна покращити процес травлення та апетит. Рекомендують його жінкам, які страждають на дратівливість під час менструального періоду. Успішно застосовується й у зігрівання організму при ознобах.

Кардамон застосовується:

• для шлунка;
• від запору та проносу;
• для схуднення;
• для сечостатевої системи;
• для серця та судин;
• для кровоносної системи;
• для щитовидної залози;
• для очищення організму;
• як антидепресант та стимулятор;
• для боротьби із раком;
• для краси та загального здоров'я;
• сприяє освіженню дихання;
• допомагає в лікуванні простудних захворювань, особливо корисний для лікування горла

Рецепт відвару з кардамоном

Відвар кардамону та кориці при фарингіті: необхідно приготувати відвар з 1/2 чайної ложки меленого кардамону та кориці на одну склянку окропу. Залишаємо його в прохолодному місці на 20-30 хвилин і полоскаємо горло.

Підсилюємо чоловіче лібідо - молоко з кардамоном: необхідно приймати гаряче молоко з медом і щіпкою спеції щовечора перед сном.

Кардамонове насіння проти метеоризму: необхідно жувати кардамонове насіння або додавати чай з додаванням насіння фенхелю.

Суміш з кардамону та меду для зміцнення нервової системи: змішати 3-4 штуки кардамонового насіння та 1 чайну ложку меду. Суміш необхідно вживати щодня по 1 разу, у будь-який час.

Рецепт чаю з кардамоном

Для приготування чаю з кардамоном необхідно неповну склянку води розвести з таким самим обсягом молока. Додати 1/2 чайної ложки меленої прянощі, 1 паличку кориці, 2 горошини перцю, 1/4 чайної ложки чорного чаю, бутон гвоздики та 1 насіння анісу.

Цілісні плоди попередньо тиснуть у ступці, висипають у ємність, доводять до кипіння, наполягають, проціджують прямо в чашку.

Купити мелений кардамон

У нашому магазині Ви можете купити мелений кардамон вищого ґатунку. Наш кардамон тільки свіжого врожаю та помелу. Замовлення ви можете зробити зателефонувавши (044) 209-5895, (067) 547-2905, або замовити кардамон мелений через кошик сайту. Перейти до сторінки Контакти та форма зворотного зв'язку .