Опис
Серед усіх різновидів кураги сорт Джамбо займає особливе місце. Абрикоси для одержання сухофруктів ростуть переважно у Туреччині. Кліматичні умови цього регіону оптимальні для того, щоб отримувати великі плоди з м'ясистою, солодкою м'якоттю та тонкою шкіркою. Після висушування вони не втрачають своєї соковитості, м'якоть залишається вологою. Тому курага Джамбо смачна і сама по собі, і як доповнення до різних страв.
Якщо порівнювати турецький сорт Джамбо з іншими різновидами кураги, то він відрізняється як на вигляд, так і на смак. Плоди після сушіння залишаються досить великими, вага одного може досягати 25-30 г. Колір кураги приємний золотавий, рівномірний без темних вкраплень. Оскільки шкірка тонка, то світла можна розглянути волокна м'якоті.
Характерна особливість сухофруктів у тому, що навіть після висушування курага сорту Джамбо максимально нагадує свіжий абрикос. Її смак не нудотно солодкий, а з приємною, освіжаючою кислинкою.
Головна цінність товару полягає у його складі. Адже саме сорт Джамбо відрізняється найвищою концентрацією калію – близько 9% від денної норми. Крім цього, сухофрукти корисні вмістом:
- заліза;
- вітаміну С;
- вітаміну А;
- вітамінів групи В;
- магнію;
- фосфору;
- натрію;
- кальцію та безлічі інших речовин (загалом понад 35 вітамінів, мінералів).
Калорійність сухофруктів на 100 г складає всього 243 ккал. У цьому обсязі вміст цукрів (комбінації глюкози, фруктози та сахарози) не перевищує 48 грамів.
Застосування у кулінарії
Традиційно курага Джамбо застосовується у виробництві кондитерських виробів та для приготування різноманітної випічки. Її у різних пропорціях додають у здобні булочки, використовують для начинки тістечок та пирогів. У домашніх умовах будь-яка господиня може приготувати з нею смачні десерти, корисні компоти, морси та соки. Діти із задоволенням з'їдають сир, йогурт чи молочні каші з додаванням шматочків кураги та інших сухофруктів.
Завдяки вмісту величезної кількості вітамінів, макро- та мікроелементів курага Джамбо особливо рекомендована дітям віком від трьох років і для жінок, які дотримуються правильного харчування. Це відмінний варіант перекушування та заміна менш корисним снекам (шоколаду, цукеркам тощо).
Можна знайти чимало рецептів із використанням цих сухофруктів, наприклад:
- якщо в рівних пропорціях змішати курагу, волоські горіхи, мед та лимон, то вийде поживна суміш, яка при регулярному вживанні допомагає нормалізувати кров'яний тиск та підтримати функції серця;
- якщо взяти в рівних кількостях фейхоа, курагу, мед та лимон та подрібнити їх, то вдасться приготувати вітамінну пасту для зміцнення імунітету;
- жінкам при ГВ можна порадити запарювати курагу, чорнослив та висушені яблука кип'яченою водою – завдяки регулярному прийому такого соку покращиться лактація, підвищиться вітамінна цінність грудного молока.
Єдиним обмеженням прийому продукту може бути харчова непереносимість. При діабеті курагу також рекомендується вживати в обмеженій кількості, оскільки вона є джерелом концентрованих цукрів.
Корисні властивості кураги
Висока концентрація солей калію сприяє профілактиці хвороб серця та судин, допомагає нормалізувати кров'яний тиск та зменшити кількість «шкідливого» холестерину в крові.
Продукт рекомендований при низькому гемоглобіні, у тому числі його можна вагітним та дітям для запобігання анемії та недокрів'я.
Високий вміст клітковини та пектину благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, шлаків, токсинів, солей важких металів.
За рахунок високої концентрації каротину препарат слід використовувати для профілактики захворювань очей та підтримки гарного зору (особливо це актуально для дітей дошкільного та шкільного віку).
Щоб відчути максимум користі для здоров'я, вживати курагу Джамбо потрібно невеликими порціями щодня приблизно по 2-3 плоди.
