Сафлор. Опис
Сафлор — пряність яскраво-жовтогарячого кольору, яку плутають і часто продають під назвою «імеретинський шафран». Ця рослина складноцвіта, що росте в Середземномор'ї. Має 19 видів. Окультурений один вид - фарбувальний. У насінні міститься 60% сафлорової олії.
Квітки сафлору дрібні, жовтого, оранжевого чи коричневого кольору, не мають аромату. Смак - м'який, солодкий, але з гіркуватістю. Квітки зібрані у кошики, плоди мають ребристу структуру.
Застосування сафлору
Сафлор можна знайти у складі багатьох пряних сумішей, трав'яних зборів чи чаїв. Пелюстки фарбують продукти в помаранчевий колір. Лікарськими властивостями має олію сафлору. Насіння рослини є альтернативою соняшнику та джерелом жирної олії.
Сафлор-медонос. Зібраний мед якого використовують при застуді та в лікуванні низки захворювань. Застосовують, як пряність, приправу, лікарську, інсектицидну та протинематодну рослину. З пелюсток рослини, що містять барвники, отримують барвники, що використовуються в харчовій промисловості. Завдяки цим якостям рослину стали називати «сафлор фарбувальний».
Рослина має ряд інших назв: шафран американський, дикий, будякофарбовий.
Корисні властивості сафлору
- Антиоксидантні
- Знеболюючі
- Протизапальні
- Стабілізуючий артеріальний тиск
- Проносний засіб
- Сечогінний
- Жовчогінний
- Заспокійлива нервова система
- Тонізуюче
- Протиблювотне
- Антибактеріальне
Протипоказання сафлору
- погана сполучність із медичними препаратами
- вагітність
- погана згортання крові
Олія сафлора
Рослинна олія сафлору містить високий відсоток корисних речовин. Має гіркуватий смак без запаху та кольору. Олією заправляють салати, крупи, страви з бобових.
- Останнім часом популярна дієта із сафлоровою олією. Належить до дієтичних продуктів.
- Рекомендовано хворим на цукровий діабет.
- Лінолева кислота у складі олії знижує холестерин у крові, зміцнює роботу серця.
- Попереджає інсульт та інфаркт.
- Вважається найкращим джерелом вітаміну Е серед інших не рафінованих рослинних олій.
Сировиною для олії служить лущене насіння. Якості олії сафлору рівнозначні соняшниковій. Продукт використовується під час виробництва маргарину.
У ряді країн Сходу воно є замінником шафрану. Олію використовують також для виготовлення білих фарб, оліфи, лінолеуму, миловаріння.
Чай із сафлору
Виготовляється з пелюсток рослини та є лікувальним чаєм. Напій надає допомогу при захворюваннях ШКТ, прибирає болючі відчуття, підтримує роботу серця, покращує циркуляцію крові.
Чай із сафлору вживають у чистому вигляді, без домішки інших компонентів. Він дуже добре чистить нирки, будучи сильним сечогінним засобом. Китайські цілителі цінують напій та рекомендують пити його всім, хто скаржиться на хвороби серця. Вчені рекомендують пити чай людям похилого віку, т.к. він знімає оніміння кінцівок та ревматичні болі. Корисний при недокрів'ї, добре впливає на склад крові, знижує тиск. Чай – заварені квіти сафлору – потрібно пити протягом півроку.
Купити сафлор
У нашому магазині Ви можете купити свіжий урожай сафлор (шафран узбецький). Замовлення ви можете зробити зателефонувавши (044) 209-5895, (067) 547-2905, (099) 357-7060 або замовити шафран через кошик сайту.
