У багатьох країнах Макадамія – найпопулярніший і найдорожчий продукт. Твердий горіх ідеальної кулястої форми спочатку виростав в Австралії. Нині культивується в Африці, В'єтнамі, США.
Цінується за делікатесний смак та надзвичайну користь. Від інших горіхів відрізняється кількістю жирів та малим вмістом білків. З однією порцією горіхів до організму надходить 58% денної норми магнію. 80% жирів за корисними властивостями схожі з оливковою олією.
Австралійський горіх використовують зниження холестерину, запобігання ракових пухлин, зміцнення серцево-судинної системи. Незважаючи на калорійність (700 ккал) використовують у дієтах різних типів. Дивовижну Макадамію їдять замість хліба, додають у м'ясо та печиво. Смак нагадує одночасно фісташки та фундук.
Корисні властивості
- Поповнює дефіцит мінералів та вітамінів у харчуванні.
- Виводить зайвий холестерин.
- Попереджає розвиток інсультів.
- Нормалізує рівень цукру на крові.
- Чинить омолоджуючу дію.
- Використовується в раціоні харчування людей, які страждають на дистрофію [4].
- Відновлює сили після тривалої хвороби.
- Містить токотрієноли, що мають протиракові властивості [3].
- Єдиний вид горіха, у складі якого є пальмітолеїнова кислота, що прискорює метаболізм жиру [2].
- Харчові волокна сприяють правильному травленню [1].
- Розчинна клітковина живить корисні бактерії кишечнику [2].
- Олія макадамії стимулює шкірний кровообіг, зміцнює капіляри, лікує від облисіння.
Застосування у кулінарії
- використовують як перекушування;
- готують однорідну масу з подрібнених горіхів, яку можна їсти замість хліба;
- додають у супи, овочеві страви;
- використовують у приготуванні м'яса та рибних делікатесів;
- застосовують у салатах та соусах;
- варять ароматну каву; горіх добре поєднується з морепродуктами;
- використовують у будь-яких видах дієти.
Список литературы
- Джозеф Меркола. «Клітка на дієті».
- О.Г. Макаренкова, Л.В. Шев'якова, В.В. Безсонів. «Природні мікроелементи горіхів є невід'ємною частиною здорового харчування».
- Medical News Today. What are macadamia nuts good for?
- Roberta Cazzola. Перші insights of macadamia nut oil as dietary fat. Potential health benefits
