Помело є екзотичним фруктом, він затребуваний не лише у свіжому вигляді, а й після засушування. У такому виконанні добре зберігається в домашніх умовах і завжди буде під рукою.
Затребуваний фрукт завдяки своїм корисним якостям та цікавому смаку, він стане вдалим вибором, якщо ви хочете урізноманітнити своє харчування, зберегти та зміцнити здоров'я, наситивши організм вітамінами. Помело привертає увагу своїм яскравим забарвленням та екзотичністю, тому варто дізнатися про нього більше.
Опис
Якщо свіжий м'який фрукт, то після просушування скибочки стають твердими, як і всі сухофрукти. У зацукрованих продуктів консистенція трохи м'якша. Найтвердішою частиною є зовнішня оболонка, але всередині помело м'якше. Виріб має чудові смакові якості, хоча без будь-якого вираженого аромату. Незвичайності смаку надають легка, приємна гіркуватість і поєднання деякої кислоти з насолодою.
Помело проходить простий процес обробки: нарізування та висушування. Під час виготовлення використовуються спеціальні сушильні камери. Також отримати продукт можна при нагріванні при +70 градусах в духовці (близько 6 годин) із застосуванням електричної сушарки або на свіжому повітрі. В останньому випадку його потрібно захистити від дії сонця, комах та просушувати 6 днів. Також може використовуватися зацукровування, але в цьому випадку скибочки варяться у сиропі: вода та цукор 1:2 приблизно 45 хвилин. Після остигання часточки витягають і просушують.
Склад і харчова цінність помело
Сміливо відноситься до корисних продуктів, може додаватися до раціону при правильному харчуванні, при цьому його основою є вуглеводи — до 70%. Привабливості фрукту додає мінімальний показник жирів, цифри рідко сягають 0,6%, білків удвічі більше. За будь-якого способу виготовлення спостерігається вміст фосфору, калію, магнію, кальцію, заліза, вітамінів: В5, В1, В2, Р, А, С.
Рівень калорійності залежить від наявності чи відсутності цукру. Якщо штучно солодощі не додавали, продукт впишеться в калорійність до 100 ккал на 100 г. Але переважно випадків часточки є підсолодженими, у разі калорійність значно вище — на 100 р до 400 калорій. При виборі препарату варто уточнювати наявність цукру, якщо це має значення.
Застосування у кулінарії
Оскільки часточки можуть зберігатися в умовах кімнатної температури протягом року, завжди є можливість додавання фрукта до різних страв. Однак важливо зберегти продукт сухим, для цього підійде ємність із кришкою.
Помело підходить для наступного:
- додавання в тісто та крем тортів;
- як інгредієнт для солодкої випічки;
- заварювання чорного, зеленого, трав'яного чаю;
- салати із вмістом фруктів або ягід;
- для приготування компотів;
- як доповнення сухих сніданків або молочних каш;
- як начинка для страв із риби чи м'яса;
- після розмелювання на порошок можливе приготування десертів, морозива, желе, тіста, мусів, запіканок;
- при формуванні салатів поєднуватиметься з яйцями, рибою, сиром, креветками, авокадо, помідорами, листям салату, кунжутом, пекінською капустою.
Фруктовий десерт із помело
Для приготування потрібно:
- банан, маракуя, грейпфрут - по 1 шт.;
- сушене помело - 50 г;
- малина свіжа - 1 склянка;
- персик - 2 шт.
Також готується соус з м'яти та базиліку (по 3 гілочки), з додаванням 25 мл соку лайма, 150 мл соку апельсина, 1 с. л. апельсинового лікеру та 15 мл соку імбиру (віджимається свіжим).
Приготування:
- Нарізати фрукти (крім маракуйї), подрібнити помело, а грейпфрут важливо очистити від плівок, дрібно порубати базилік і м'яту.
- З'єднати компоненти соусу, додавши до них м'яту та базилік.
- Розкласти фруктову суміш у креманки, маракую розділити навпіл і розкласти м'якоть зверху.
- Полити соусом та подати.
Корисні властивості сушеного помело
У сушеному вигляді фрукт не тільки апетитно виглядає, а й зберігає приємний смак. При регулярному вживанні можна відзначити такі переваги:
- нормалізація АТ, стимуляція кровотоку, позитивний вплив на кровотворення;
- допомагає відновити працездатність, бореться із занепадом сил;
- забезпечує мінералами та вітамінами;
- сприяє покращенню роботи головного мозку, серця, дихальних шляхів;
- формується антиоксидантний захист;
- забезпечує прискорення виведення зайвої рідини, токсичних речовин із організму;
- сприяє налагодженню сну, зняттю тривожності, дратівливості.
Сушений помело корисний у будь-яку пору року, оскільки допомагає покращити обмін речовин, зміцнити імунітет та порадує яскравим та приємним смаком.
