Цитрус
Цитрусові рослини мають стисле листя та своєрідний тип плодів. Товкач багатоплодолистковий. Плід багатогніздна ягода від жовтого до оранжевого кольору, довгастої, сплюснутої та круглої форми. У м'ясистому зовнішньому оплодніку знаходиться велика кількість залозок з ефірною олією. Внутрішній оплодок білий, губчастий. Сама м'якоть складається з соковитих веретеноподібних відростків, що виростають із стінок плодолистків. У насінні зазвичай є кілька зародків.
Цитрусові культури відносяться до роду Citrus. Батьківщиною їх є південні схили Гімалаїв (апельсин), Індія, Малайзія та Фіджі (грейпфрут), Південний Китай та Південний В'єтнам (мандарин). Походження лимона невідоме, мабуть, батьківщиною його є Індія.
Цитрусові культури вирощуються в Південній Америці, США, Північній Африці, Південній Європі та в області Середземного моря. Обробляють їх плантаційним способом.
Плоди цитрусів використовуються у свіжому вигляді або використовуються для виготовлення фруктових соків та компотів. Вони входять до складу різноманітних лікерів, змішаних напоїв та традиційної у Словаччині різдвяної, новорічної та великодньої палення. Як прянощі вони використовуються в приготуванні різних солодких страв, печива, соусів, риби, птиці та страв з рису. Лимонним соком покращують смак різних страв, наприклад, шницелю по-віденськи, смаженої риби, холодних закусок, салатів тощо. З плодів цитрусів виготовляються фруктові салати.
Цитруси сприяють утворенню шлункового соку та покращують роботу жовчного міхура, надають сприятливий вплив на травний процес.
Плоди цитрусових багаті на лимонну кислоту і вітаміни С, А, В і Р. Деякі містять гесперидин. Плоди грейпфрута містять глікозид нарингін. У шкірці міститься 1-2% ефірної олії.
