Цибуля ведмежа, черемша

Черемша. Що це таке?

Цілющі та харчові властивості черемші (дикий часник, ведмежа цибуля) були відомі ще в епоху неоліту, про що свідчать розкопки стародавніх поселень. Як ліки ведмежа цибуля використовувалася римлянами, давніми греками, кельтськими племенами. Про його чудодійну силу писав середньовічний лікар Авіценна. Травники рекомендували людям боротися з епідеміями чуми та холери саме за допомогою цієї рослини.

Черемша – це дуже своєрідна рослина. Ареал його поширення дуже широкий: південно-західна Європа, Азія, країни Скандинавії. Своєрідність черемші в тому, що листя її схоже на листочки конвалії. У стеблах дуже багато ефірних олій, тому вона на смак нагадує часник. Росте черемша в дикій природі, але за бажання можна розвести і вдома. Другу назву — «ведмежа цибуля» — вона отримала через те, що ранньою весною нею ласують ведмеді, що прокинулися. Корисна рослина та людям для відновлення імунітету після зими.

Застосування черемші

Цінність черемші, безумовно, надає її особливого хімічного складу. І чим молодша рослина, тим більшу користь організму вона принесе. До цілющих речовин черемші можна віднести 5 складових.

1. Насамперед слід зазначити те, що вміст у ній вітаміну С просто колосальний. 100 г продукту міститься 100 мг аскорбінки. Жоден цитрус похвалитися подібним не може. Цей вітамін необхідний у всіх процесах обміну речовин, зміцнює судини, імунітет, запобігає появі бляшок холестерину. Багатьом мандрівникам черемша завдяки багатству цим вітаміном допомогла у боротьбі з цингою.
2. По-друге, фітонциди - натуральний антимікробний засіб, що згубно діє на всі види бактерій; активує відновлення тканин в організмі; благотворно впливає на діяльність нервової системи та ШКТ.
3. Про позитивний вплив каротину на зір відомо всім.
4. Ефірна олія дає запах, що знищує шкідливі бактерії навколо.
5. Мінеральні речовини та мікроелементи, що є каталізаторами білкового, вуглеводного, жирового обміну. Є у складі черемші та інші корисні речовини, що благотворно впливають на організм.

Застосування черемші в медицині

Цілющі властивості черемші потрібно використовувати якомога раніше, до цвітіння. Потім корисність рослини знижується, як знижується при зберіганні, особливо тривалому. У народній медицині з черемші роблять настоянки, примочки та застосовують внутрішньо у свіжому вигляді або після кулінарної обробки. Так яку ж дію ведмідь ласощі на організм.

1. Допоможе позбавитися авітамінозу, зимової депресії, безсоння, зміцнить імунітет.
2. При регулярному вживанні знижує ризик вірусних респіраторних захворювань до нуля.
3. Покращує апетит, виводить токсини та шлаки, стимулює перистальтику кишечника та вироблення шлункового соку.
4. Зміцнює зір, відновлює пристосування очей до темряви при «курячій сліпоті».
5. Стимулює серцево-судинну систему, нормалізує тиск.
6. Не дає накопичуватись холестерину в крові, очищає кров.
7. Очищує печінку.
8. Ефектина трава при захворюваннях щитовидної залози.
9. Зміцнює нервову систему.
10. Має протиглистову дію.
11. Має слабку сечогінну дію.
12. Допомагає при ревматизмі, радикуліті, гнійному отіті.
13. Має антицинготну дію.
14. Має протисклеротичну дію.
15. Допомагає при шкірних захворюваннях, лишаях, бородавках.
16. Виводить мокротиння з легенів.
17. Має бактерицидну дію.
18. Допомагає при підвищеній температурі, запаленні суглобів та хворобі вух.

Застосування черемші у кулінарії

Незамінна ця рослина і в кулінарії. Черемшу вживають у сирому вигляді, тому що воно зберігає харчову цінність тривалий час. Дикий часник додають до м'яса птиці, баранині, страв з овочів, яєць і бобових.

Протипоказання черемші

Рекомендується вживати не більше 20 листочків на день, оскільки є й деякі протипоказання. Не можна вживати багато черемші. Це може викликати головний біль, безсоння, біль у шлунку, діарею, розлад серцевої діяльності. Вкрай не рекомендується їсти черемшу вагітним, які годують, а також людям, які мають такі хвороби:

• гепатит;
• гастрит,
• виразка шлунка, панкреатит;
• епілепсія;
• холецистит.

Також слід бути обережними алергікам, оскільки черемша може спричинити висипання, набряк носоглотки та інші реакції. Тому потрібно починати з кількох листочків та стежити за самопочуттям.