Пекан жареный в скорлупе

Описание

Пекан — это орех с гладкой скорлупой, менее морщинистым ядром обладает высокими вкусовыми качествами и полезными свойствами.

Лидер среди орехов по содержанию жира (70%), надолго утоляет чувство голода, быстро устраняет авитаминоз и сидром хронической усталости. Используется как ценное средство в борьбе с ишемией, сахарным диабетом. Снижает риск возникновения раковых заболеваний.

Применение в кулинарии

Съедобные орешки с насыщенным маслянистым вкусом − находка для кулинаров. Идеальный продукт придаёт особый вкус и пикантность сладким и несладким блюдам, десертам, пирогам и закускам.

• Используется в сыром, солёном, сладком виде в качестве перекуса;
• Применяется в выпечке, десертах, творожных блюдах;
• Часто встречается в кондитерских изделиях, конфетах, тортах;
• Измельчённые орешки смешиваются с мукой и готовят панировку для жарки или
• запекания рыбы;
• В США готовят традиционный сладкий десерт пирог-пекан;
• Основной ингредиент пралине, который делают из густой жирной массы перетёртого
• ореха с разными добавками;
• Пекан внесён в список государственных продуктов США.

Полезные свойства ореха Пекан

1. Чистит организм от шлаков и токсинов.
2. Омолаживает, замедляет процесс старения кожи.
3. Регулирует метаболизм, препятствует ожирению [1].
4. Повышает иммунитет.
5. Снижает риск катаракты [1].
6. Поддерживает мышцы в тонусе.
7. Стимулирует выработку эстрогена.
8. Поддерживает работу сердца, щитовидной железы.
9. Замедляет рост опухолей.
10. Активизирует работу головного мозга [2].
11. Защищает сосуды от образования холестериновых бляшек.
12. Улучшает пищеварение, увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике.
13. Активизирует репродуктивные функции организма.

Список литературы:

1. В.Е. Васин. «Биологические особенности и полезные свойства пекана».
2. Ю. Лужковская. «Диета для мозга».
3. «Орехи хорошего настроения», ж. Наука и жизнь, №11, 2016.
4. М. Мухина. «Ореховые правила: какие орехи вам подходят».