Бедренець
На стеблі стегна розташовані два види листя. Нижнє листя непарноперистоскладне, яйцеподібне, по краю глибокопільчасте. Верхнє листя - редуковані з лінійно зрізаною платівкою. Цвіте у літні місяці. Квітки білі або рожеві, з невеликою філіжанкою, з п'ятипелюстковим віночком і п'ятьма тичинками. Вирощування. Рослина потребує сухого, кам'янистого грунту. Бедренець можна вирощувати і в горщиках на балконах та за вікнами. Однак у цьому випадку рекомендується щороку висаджувати новий саджанець.
Бедренец - багаторічна парасолькова трав'яниста рослина висотою 0,20-0,60 м, з поздовжньоребристим стеблом. Зустрічається на сухих луках, межах, біля доріг та на узліссях. У Європі поширений від Альп до Північного моря. Проте трапляється й у Азії.
Використовується корінь стегна , що викопується із землі, миється, чиститься, розрізається вздовж і сушиться в тіні на протягу.
Бедренець має слабкий, невиразний, смак терпкий, злегка в'яжучий і освіжаючий. Смак стегна нагадує огірки, спочатку він слабо пряний, потім пряність відчувається чіткіше.
У фармацевтичній промисловості корінь використовується для приготування відварів, лікарських чаїв та тинктури. З нього видобувається ефірна олія (Oleum pimpinellae).
Бедренец використовується для приготування вареної та запеченої риби, додається в картопляні та овочеві супи, салати, соуси, до томатів та кольрабі. Багато хто любить вживати його при приготуванні страв із яєць та сиру. Аромат стегна посилюється і стає тоншим після додавання кількох крапель лимонного соку. Бедренець використовується і для виготовлення пікантного оцту (у пляшку з оцтом вкласти три добре очищені стебла стегна-камнеломки - вийде міцний настій).
Бедренец служить як відхаркувальний засіб і покращує травлення. Тому в народній медицині він використовується проти хрипу, кашлю та при порушеннях травлення, як дієвий шлунковий засіб. Як усі парасолькові, стегнець використовується як сечогінний засіб.
Корінь стегна (Radix pimpinellae) містить до 0,3% ефірної олії, спондин, умбелліферон, ізобергаптен, пімпінелін, дубильні речовини, смолу, цукру, сапонін, пектини та ін. З мінеральних речовин слід відзначити значний вміст солей калію та кальцію.
